Quels sont les steaks de poulet?

Histoire

• Selon l'Encyclopédie de l'Oklahoma Histoire et Culture, les immigrants allemands ont apporté escalope viennoise, un plat étroitement liée à steak de poulet frit, au Texas pendant les années 1840. La recette allemande a appelé pour le veau, mais les Texans préféré boeuf car il était plus populaire à l'époque.

  Bien qu'il n'y ait pas d'origine définitif pour "steak de poulet frit,« un grand conte vient de la Société historique du Texas State, qui retrace le premier steak de poulet de 1911, quand Jimmy Don Perkins, un cuisinier Texas court ordre, a mal interprété une nourriture commande. Il croyait que le billet, qui disait: «le poulet, steak frites" était pour une commande au lieu de deux. En supposant que le client voulait un steak cuit comme le poulet frit, Perkins a fait exactement cela.

Préparation

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  Préparer un steak de poulet frit simple en première attendrir un tour brute ou un steak coupé en cubes avec un attendrisseur de viande ou battant avec un maillet à pointes. Batter le steak dans un mélange d'oeuf et le lait puis les rouler dans la farine assaisonnée. Ensuite, poêler le steak dans l'huile jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants. Retirez une partie de la graisse restante. Enregistrez le reste de l'huile dans la poêle et mélanger la farine, le poivre et le lait pour créer une sauce épaisse et laiteuse. Servir avec des pommes de terre en purée et autres vegetales.

Variation

• Il ya plusieurs façons de préparer le steak de poulet frit, en fonction de la région. Certains amateurs de poulet frit ne pas utiliser un mélange de farine et la chapelure de substitution ou de mélange à crêpes. Autres recettes omettent complètement le mélange d'œufs.

  Il ya aussi une recette pour le poulet de poulet frit, qui substitue poitrine de poulet désossée pour le steak.

Faits amusants

• Selon l'Encyclopédie de l'Oklahoma Histoire et Culture, le législateur Oklahoma intronisé steak de poulet frit à la liste de repas officielle de l'Etat en 1988.

  Le Cowtown Diner à Fort Worth, Texas sert le plus grand steak de poulet frit dans le monde. Le repas "Full O Bull" est constitué d'une dalle de quatre livres de ronde, qui est ensuite recouvert de chapelure panko, frits et couverts dans la crème sauce. Le steak, qui coûte 70 $, vient à environ dix livres et totalise 10.000 calories.

  Steak de poulet frit a été initialement appelé "le steak pané," selon le "Cook Book d'Oklahoma City de la mariée», qui a été publié dans les années 1930.

  Selon ce qui se mijote le site Web de l'Amérique, les clients en taux Texas restaurants de steak de poulet frit par le nombre de camionnettes sont garées en face. Les plus de camions il ya mieux la nourriture.