Un plongeon française, ou un sandwich "boeuf dip" comme on l'appelle souvent, est essentiellement un sandwich rôti de boeuf dans lequel la viande est cuit lentement dans son jus. Le jus est servi comme une sauce sur le côté - connu sous le nom «au jus» - ou parfois versé droit sur le haut du sandwich. Vous préférerez peut-être vos sandwichs DIP français réalisés dans le style traditionnel, mais les substitutions faire pour une variation de goût excitant.
Les suspects habituels
Pour un classique sandwich immersion française, un rôti de boeuf désossé, comme un tour en haut ou rôti de croupe, est cuit faible et lente au four ou cocotte, jus savoureux et la création de la viande tendre. Soit la méthode, faire cuire votre rôti à une température interne sûre de 145 degrés Fahrenheit en utilisant un thermomètre à viande. Les jus de fruits naturels de la rôtissoire ou mijoteuse peuvent servir de jus, ou vous pouvez ajouter le vin rouge, si désiré. Après un repos de 10 ou 15 minutes, le boeuf est finement tranché et servi avec fromage provolone et de la moutarde sur un rouleau ou baguette française beurré.
Le Steak Remplacement
Si vous aimez le steak ou ne pas avoir le rôti de boeuf dans le réfrigérateur, utilisez steak dans votre sandwich. Jupe ou cube steaks sont idéales, mais toute steak qui ne sont pas normalement offres et bénéficie d'un temps de cuisson plus long fonctionne bien. Utilisez votre mijoteuse et ajouter une ou deux tasses de bouillon de boeuf pour obtenir un jus savoureux avec votre steak. Une fois que le steak est cuit, laisser reposer la même manière que le bœuf. Assurez-vous que votre steak atteint 145 degrés F avant de trancher ce mince et la construction de votre sandwich.
Si vous êtes pressé
Faire un plongeon en sandwich français est un exercice de patience, mais si vous utilisez un steak et ne pas avoir beaucoup de temps à perdre, vous pouvez modifier le processus. Placez votre steak ou steaks dans le congélateur pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il commence tout juste à se ferme. Utilisez un couteau bien aiguisé et couper la viande aussi finement que possible pendant qu'il est encore semi-congelés. Ensuite, faire revenir le bifteck rapidement dans une poêle avec du beurre ou de l'huile d'olive et servir sur des rouleaux avec provolone. Chauffer le jus de surplus ou de bouillon de boeuf préparé pour faire trempette.
Hors des sentiers battus
Puisque vous êtes prêt à remplacer un steak pour le rôti de boeuf dans votre immersion française, vous voudrez peut-être faire quelques autres substitutions. Mélanger quelques oignons ou poivrons grillés sur votre sandwich, essayez un autre type de fromage ou pas de fromage à tous, et d'utiliser un rouleau souple au lieu d'un croustillant.