Que se substituer à la farce

Plats de Grain-Based

• Les céréales et les graines entières font de délicieux substituts pour farce au pain et sont généralement en meilleure santé, ainsi. Optez pour sauvages sautés de riz aux champignons, les oignons et le céleri et mijoté avec le bouillon de poulet, ou utiliser le quinoa, qui a un goût doux qui se marie bien avec presque toute la saveur, y compris les piments enflammés ou les goûts d'inspiration asiatique. Pour un goût de noisette, de riz saute brièvement avec un peu de beurre avant d'ajouter valeurs ou un autre liquide. Mélanger dans quelques noix hachées pour ajouter plus de poids et de la substance à des plats de céréales.

Plats de légumes-Based

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  Pommes de terre, sous quelque forme - purée, rôtis ou cuits - ont des qualités similaires et sont plus polyvalents que farce. Ne négligez pas d'autres légumes-racines, comme le panais ou les navets, qui peuvent être écrasés, bouillis ou cuits à la vapeur, au lieu de pommes de terre. Ajouter la crème ou une sauce blanche à légumes pour faire un plat à gratin réconfortante, ou cuire les légumes avec une garniture de chapelure. Utiliser des quantités égales de tout substitut comme un plat d'accompagnement.

Obturations

• Au lieu de remplir une dinde ou de poulet avec la farce, remplir la cavité de l'oiseau avec des oignons, le céleri, les pommes, les citrons ou oranges, et des herbes fraîches. Côtelettes de porc désossées et minces morceaux de boeuf peuvent être farcies avec une variété de garnitures, comme les épinards et feta ou les abricots secs et les noix de pécan hachées. Ces types de remplissages ont tendance à avoir des saveurs douces, alors assurez-vous d'ajouter des herbes comme le thym ou le romarin. Utiliser des quantités égales de remplissage comme vous le feriez farce, ou un peu moins, selon la garniture.

Sécurité

• Que vous utilisiez une farce de pain traditionnel ou optez pour farcir une dinde avec un substitut, la farce doit atteindre une température interne de 165 degrés Fahrenheit avant de le manger, selon l'USDA. Les petits morceaux de viande, tels que les côtelettes de porc ou poitrines de poulet, ne sont pas aussi dense que la dinde, la farce donc atteint rapidement la température requise. Dans une dinde, cependant, il est plus difficile de surveiller et de réguler la température. La viande elle-même peut être faite bien avant que le bourrage a atteint une température sûre. Pour ces raisons, il est préférable de faire cuire la farce et de rembourrage substituts dans un plat allant au four, plutôt que de les faire cuire une dinde à l'intérieur.