Est-ce que la crème glacée gâcher?

Sentir la brûlure

• Les brûlures de congélation affecte pratiquement tout l'intérieur de votre congélateur, y compris la crème glacée. Ceci est de cristaux de glace développent et se répandent sur toute la surface de votre nourriture, le vider de l'humidité. Cette sape l'onctuosité de votre crème glacée, laissant à sec et couvert de morceaux de glace. En règle générale, toute la nourriture stockée dans votre congélateur dure environ trois mois avant les brûlures de congélation commence à se développer. Cela ne vaut pas nécessairement à la crème glacée qui est stocké avec un joint hermétique étanche à l'air, car cela pourrait empêcher les brûlures de congélation de se développer jusqu'à ce que le sceau est brisé.

The Crystal Method

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  Les fluctuations de température affectent la qualité de la crème glacée. Jeter la crème glacée qui a été maintenu à une température de 40 degrés ou plus pendant plus de deux heures - même si elle se sent encore froid. Dans ce laps de temps, il a peut-être commencé à se gâter ou se développer les bactéries. Même quelques minutes hors du congélateur peuvent commencer à compromettre l'intégrité de la nourriture. Cristaux de glace naturelles commencent à se briser et de les combiner avec l'autre, formant de grands morceaux de glace, ou de brûlures de congélation. Achetez la crème glacée en petites quantités et le servir dans son intégralité, plutôt que acheté en grandes cuves et à plusieurs reprises déplacé dans et hors du congélateur.

Conteneurs Matter

• Le plus d'air dans le récipient de votre crème glacée, plus vite il développe les brûlures de congélation. Voilà pourquoi la crème glacée que vous achetez dans le magasin est soit emballé à la jante ou scellé avec du plastique, et pourquoi il développe les brûlures de congélation rapide après avoir retiré quelques scoops. Pour aider votre crème glacée rester frais, le stocker dans de larges récipients plats, et d'emballer ces récipients hermétiquement. Cela permet de maintenir la température constante dans tout, comme il est exposé à la hauteur des parois du récipient, et permet aussi peu d'air que possible dans le récipient.

A Deep Freeze

• La porte de votre congélateur est l'un des pires endroits pour stocker de la glace, comme son exposé à l'air chaud à chaque fois que vous ouvrez la porte - même si seulement pour quelques secondes à la fois. Que l'exposition est suffisante pour affecter négativement les cristaux de glace, ce qui rend les brûlures de congélation développer et ruiner votre crème glacée. Magasin de crème glacée aussi profond dans le congélateur que possible, où il ne sera pas exposé aux fluctuations de température.