Alors que semifreddos contiennent crème fouettée, crème anglaise et meringue, et gelatos contiennent généralement la même base de crème la crème glacée, d'autres desserts congelés italiennes ne contiennent pas de lait à tous. Les origines de glaces à l'italienne et de toutes les autres glaces remontent à des milliers d'années, comme les historiens disent que les vendeurs grecs vendus neige dans le cinquième siècle avant JC, probablement mélangé avec du miel. Ices dans les pays européens ont commencé à apparaître dans les années 1600 à la fin des années en même temps que la crème glacée.