Cantaloup est meilleur quand il est parfumée et légèrement céder à la dent. Mais il peut être difficile de juger de la maturité avant d'ouvrir le melon - et parfois vous vous apercevrez que vous avez attendu un peu trop longtemps. Votre cantaloup est pas moisi ou pourri, mais il est clairement trop mou pour salade de fruits ou d'autres plats. Dans ce cas, la meilleure chose à faire est simplement de les réduire en purée et utilisez le résultat dans un popsicle, un smoothie, une boisson rafraîchissante ou un sorbet élégant.
Smoothies
Pop morceaux de melon surmûris dans un mélangeur. Vous pouvez également ajouter le jus, le yogourt ou de lait, de miel ou d'autres fruits comme les bleuets, les framboises, les fraises, les bananes et autres melons. Maintenant vous avez un smoothie aux fruits personnalisé pour profiter un petit-déjeuner ou une collation. Vous pouvez aussi tout simplement en purée le cantaloup sur son propre et servir la purée dans un grand verre de smoothie comme un ultra-minimaliste.
Soupe de fruits
Soupes de fruits réfrigérés sont très rafraîchissante sur chaudes journées d'été. Cantaloup purée peut agir comme le joueur étoile dans la soupe ou dans un rôle de soutien avec une variété de fruits. Essayez le cantaloup et amaretto, le cantaloup et de menthe ou de cantaloup et le gingembre. Vous pouvez utiliser le yogourt ou du jus de fruit comme une base et garnir avec des baies fraîches ou de feuilles de menthe effilées.
Agua Fresca
Aguas fresca sont une boisson mexicaine popularisé par taquerias. Ils sont principalement constitués d'eau, de sucre ou de miel et de fruits en purée - dans ce cas, le cantaloup. Un peu de jus de lime ne serait pas mal non plus, pas plus que des herbes fraîches comme le basilic ou de menthe. Servir froid, avec beaucoup de glace, sur son propre ou en accompagnement de tacos, burritos ou autres aliments mexicains.
Bellini
Pour une boisson plus adulte, essayez une variation de melon sur le Bellini classique. Dans ce cas, pousser le melon trop mûr travers une passoire pour filtrer le jus, versez dans un verre de vin, puis de haut avec prosecco, champagne ou autre vin mousseux. Si déformation ressemble trop de travail, vous pouvez simplement utiliser purée cantaloup pour une boisson légèrement plus épais. Vous pouvez même faire un Bellini vierge avec l'eau gazeuse.
Sorbet, Granita et Ice Cream
Cantaloup purée fait une bonne base pour les desserts surgelés ainsi. Que vous choisissiez de le transformer en un granité de texture rugueuse, un sorbet lisse et sans produits laitiers ou d'une riche crème glacée de melon dépend de vos goûts et de votre équipement - un fabricant de crème glacée est pratique, bien que non essentiel, pour les deux derniers . Une fois de plus, se sentent libres de combiner les fruits - purée de pêche serait bien ici, comme ce serait le jus de lime - et ajouter des herbes ou des épices au goût, de la menthe et la vanille au gingembre et la cannelle.
Popsicles
Le plus simple cantaloup friandise glacée, cependant, exige seulement un moule de popsicle. Purée votre melon trop mûr, versez la purée dans le moule et ajouter un bâton. Une fois qu'ils ont été gelés, vous aurez tous les fruits-sucettes glacées. Lorsque vous travaillez avec un melon trop mûr, vous ne voudrez probablement pas tout édulcorant supplémentaire, mais si vous êtes à la recherche pour les variations sur un thème, vous pouvez ajouter un peu de menthe, un peu de jus de citron vert, une touche de yogourt ou du babeurre. Ou essayez d'ajouter la purée de concombre pour une combinaison de saveur rafraîchissante.