Peut-on congeler guimauve fondante lors de la couverture d'un gâteau à la crème glacée?

Fondant guimauve

• Guimauve fondante est une alternative savoureuse aux fondant régulière. Il peut être fait à la maison et utilisé pour couvrir des gâteaux traditionnels et gâteaux à la crème glacée. Il est fabriqué à partir de guimauves fondues, le sirop de maïs, le sucre, le shortening et des extraits de confiserie. Guimauve fondante reste souple et ne se développe pas de la même croûte préparé commercialement, fondant régulière. Guimauve fondante ne commencent à se briser et faire fondre au-dessus de 75 degrés Fahrenheit ou dans une forte humidité, car il est fabriqué à partir de sucre.

Couvrant

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  Avant de placer une couche de guimauve fondant sur votre gâteau à la crème glacée, le gâteau refroidir complètement dans le congélateur. Avant d'appliquer le fondant, couvrir le gâteau avec une légère couche de glaçage au beurre pour aider à adhérer le fondant. Le beurre agit également comme une barrière qui empêche la glace d'humidification et adoucissant le fondant. Appliquer le fondant dans un 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Décorations

• Quelques décorations fondantes ne seront pas bien stocker dans le congélateur. Décorations plats qui affleurent sur la surface de la galette se congèlent bien. Décorations qui sont en forme, cependant, peuvent se faner ou commencer à tomber en morceaux une fois qu'ils sont retirés du congélateur. Faire des décorations avec guimauve fondante et de les stocker en dehors du congélateur. Placez-les sur le gâteau juste avant de servir.

Considérations

• Congélation guimauve fondante, ou tout type de fondant, ouvre la porte à l'humidité et à la condensation. Si le fondant de guimauve a trop d'humidité sur sa surface, il va commencer à se décomposer et se tourner vers un collant, le mess aqueuse. Vous pouvez aider à prévenir l'humidité de toucher la surface de la fondant en plaçant une couche de pellicule de plastique sur le gâteau avant de le placer dans le congélateur. Lorsque vous retirez du congélateur, retirez la pellicule de plastique et servir. Il est préférable de ne placer qu'un fondant sur le gâteau quelques heures avant de le servir. Le plus est le fondant dans le congélateur, plus elle est susceptible de commencer à tomber en panne.