Quelle est l'épaisseur devrait être Fondant pour les mini-gâteaux?

O Fond 'Fondant

• Fondant est faite en chauffant un mélange de sucre, puis le battre quand il se refroidit à une température prédéterminée, en lui donnant une texture douce et malléable plutôt comme la pâte à modeler. Il est ce que décorateurs de gâteaux utilisent pour donner leurs gâteaux d'une même surface satinée parfaitement lisse qui est presque impossible à réaliser avec crème au beurre ou d'autres formes de givrage. Pour les gâteaux de taille standard il est généralement roulé à 1/4 pouce d'épaisseur, ce qui en fait suffisamment solide pour soulever et manipuler sans se déchirer sous son propre poids. Il est également assez épaisse pour donner un aspect professionnel à plat, même si le gâteau sous n'a pas été parfaitement nivelé.

Mise à l'échelle It Down

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  Avec mini cakes, un 1/4 pouces de fondant peut être trop pour travailler convenablement avec. Il est trop épaisse pour enrouler autour des petits coins et les bords des mini gâteau, et le poids du fondant lui-même peut être un problème. Gâteaux aux fruits denses et gâteaux de livres peut résister à son poids, mais des gâteaux plus légers sont trop fragiles et peuvent être compressés ou même écrasés que vous appliquez le revêtement. Pour mini gâteaux de six pouces ou moins de diamètre, il est souvent préférable de rouler votre fondant à la moitié de cette épaisseur, ou 1/8 de pouce.

Épais et mince

• Roulant fiable fondant qui est finement pas facile à faire, mais la plupart des embarcations ou gâteau magasins de fournitures de mener rouleaux à pâtisserie spéciales spécifiquement pour fondant. Ils sont généralement faits de silicone, ce qui donne le fondant un parfaitement plat, même finition. Plus précisément, ils viennent avec des bandes de couleur dans différentes épaisseurs qui se adaptent sur les extrémités de l'axe de roulement. Avec une paire de bandes 1/8-inch en place, même un amateur peu qualifiée peut tourner sur un tour ou oblongue parfaitement mince, même fondant pour couvrir un mini gâteau.

Getting It Done

• Commencez par le revêtement de vos gâteaux avec une fine couche de crème au beurre, puis les réfrigérer jusqu'à ce qu'il définit. Ce «manteau de miette" permet de garder les miettes de se propager, égalise la surface du gâteau, et agit comme une sorte de colle pour tenir le fondant en place. Placez chaque mini gâteau sur votre surface de travail et le couvrir avec une feuille de le fondant mince. Lissez soigneusement du centre vers les bords, à l'aide d'une petite spatule ou un doigt ganté, puis appuyez sur les côtés de votre gâteau. A tous les coins d'un mini-gâteau carré ou rectangulaire, ou périodiquement autour du bord d'un gâteau rond, vous aurez besoin de plier le fondant et couper l'excédent. Lisser les zones coupées avec votre doigt ou une spatule jusqu'à ce qu'ils soient imperceptible.

Petit-Fours

• Les plus petits mini-gâteaux de tous sont minuscules, une seule morsure petits-fours. Ils sont fabriqués en coupant un gâteau plaine ou rempli en formes bouchées, puis les recouvrir avec un fondant versable spéciale. Cela donne les gâteaux un très mince, coquille délicat de cerise, généralement dans des couleurs pastel teinté de dissimuler le gâteau dessous. Vous pouvez tremper vos gâteaux en le fondant chaud si vous le souhaitez, mais cela prend beaucoup d'habileté et un oeil vif pour des miettes. Il est généralement plus facile de mettre les petits fours sur une grille et versez le fondant attentivement sur eux. Fondant coulé peut être faite à partir de zéro, ou achetés dans les magasins d'artisanat et les fournisseurs de décoration de gâteau.