Comment garder la crème glacée d'obtenir le gel

Améliorer la Seal

• Si vous stockez votre crème glacée ouvert dans le carton d'origine pendant plus de quelques jours, vous risquez de brûlures de congélation sur votre crème glacée, mais vous pouvez changer cela. Couvrant la crème glacée avec une pellicule de plastique ou de papier ciré avant de fermer le carton empêche votre crème glacée entre en contact avec l'air. Cela signifie que l'humidité dans la crème glacée ne peut pas s'évaporer et créer les cristaux de glace. Couvrir la crème glacée de sorte que la pellicule bien ajusté après chaque utilisation. Bien que ce ne sera pas garder votre crème glacée éternellement frais, il va ralentir le taux de brûlure de congélation et vous donner le temps de conclure ce carton avant que ça se gâte.

Découpe de Frost

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  Une autre option simple qui nécessite le travail d'un moment est de couper le dessus de la boîte à chaque fois que vous utilisez votre crème glacée. Cela fonctionne pour les bacs en carton ou des cartons avec un couvercle séparé qui glisse sur le dessus pour sceller le conteneur. Couper le carton au niveau de la glace, en prenant soin de faire une même coupe, et glisser le couvercle sur le récipient pour le sceller. Cela empêche votre crème glacée entre en contact avec l'air, réduisant l'évaporation et les chances de brûlures de congélation.

Reconditionnement

• Alors que la baignoire d'origine ou un conteneur pour votre crème glacée maintient sur l'air lorsque le récipient est plein, une fois que vous prenez une boule du récipient et introduisez l'espace aérien, vous avez invité les brûlures de congélation sur le carton. Retrait de la glace de la boîte et de reconditionnement dans un récipient hermétique réduit le risque de brûlures de congélation. Lucy Baker, auteur et recette testeur pour Serious Eats, recommande de stocker la crème glacée dans des contenants peu profonds et couvrant la crème glacée avec une pellicule de plastique ou de papier ciré avant de fermer le récipient. Récipients étanches spéciaux pour le stockage de la glace peuvent être achetés, mais tout récipient hermétique allant au congélateur en plastique vont travailler.

Mangez-Up

• Le plus votre crème glacée reste dans votre congélateur, plus la chance il développera les brûlures de congélation. Prenez l'habitude d'acheter de la crème glacée dans le récipient de taille appropriée pour votre famille et manger dans une semaine ou deux pour la meilleure qualité. Bien que la crème glacée commerciale se conservera dans le congélateur pendant deux mois avant de montrer des signes de diminution de la saveur ou la texture, a ouvert la crème glacée qui est exposée à l'air développe les brûlures de congélation plus tôt. La crème glacée maison est préférable de consommer dans la semaine, dit Lucy Baker.