Différence entre le boeuf haché et rond au sol

Coupes de boeuf

• Le terme «bœuf haché» peut se référer à une coupe de boeuf qui est broyé. Il se compose de 73 pour cent de la viande maigre et de 27 pour cent de graisse dans la plupart des cas, si pour cent de la graisse est pas définie sur l'étiquette. Bien qu'il existe d'autres pourcentages que le boeuf haché peut être mélangé pour faire un boeuf haché maigre. Ronde au sol est fait de seulement coupes rondes de viande, y compris, à fond rond, oeil de ronde, talon de ronde, jarret et bout rond.

Utilisations

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  Le boeuf haché qui est pas défini comme extra maigre va perdre plus de poids dans la cuisine que ronde au sol parce que la graisse cuit au large. Les deux sont sur le même dans la tendresse. Ronde au sol est mieux utilisé dans les soupes, les ragoûts ou des spaghettis, non pas comme un pâté de hamburger, car il peut obtenir un peu sec de l'absence de teneur en matières grasses. Ajout du sol autour de la vaisselle avec d'autres liquides permet de compenser l'absence d'humidité dans la matière grasse.

Fat Pourcentage

• Dans l'ensemble, rond de sol est plus faible en gras que la plupart du boeuf haché. Rez-de-ronde a 90 pour cent de la viande maigre et 20 pour cent de graisse, sauf indication contraire sur l'étiquette. L'exception est si vous obtenez boeuf haché extra maigre qui est de 95 pour cent de la viande maigre. Ce bœuf haché ne comprend que 5 pour cent de graisse de toute coupe de boeuf, mais généralement surlonge et rond sont utilisés pour obtenir ce faible pourcentage de graisse.

Sécurité

• Le boeuf haché peut être dérivée de nombreuses vaches différentes et de nombreuses différentes coupes de viande. Le boeuf haché est généralement la garniture et à gauche sur la viande qui ne peut pas être utilisé pour autre chose de toute coupure de boeuf de viande. En raison de la multiplicité des sources, il ya plus de possibilités pour les mauvais morceaux de viande pour être inclus dans la même quantité de tour de terrain. Bien que tous boeuf haché est inspecté par l'USDA dans un état du sol fini, il est suggéré que le boeuf haché être cuit à au moins 165 degrés Fahrenheit, tandis terre ronde peut être considéré comme un morceau entier de boeuf musculaire et peut être consommé moyen à moyen rares , cuits à une température d'au moins 140 degrés Fahrenheit.