Comment faire des pâtes unsticky

Ébullition en remuant et huilage

• Utilisez 5 litres d'eau pour chaque livre de pâtes, nouilles donnant l'abondance de l'espace pour cuisiner. Assister étroitement pour vos pâtes alors qu'il est la cuisson pour empêcher le collage inutile. Assurez-vous que l'eau est bouillante entièrement avant d'ajouter les nouilles. Les pâtes sont plus susceptibles de tenir pendant la première minute ou deux après vous l'ajoutez à l'eau, alors remuez bien tout de suite, en raclant le fond du pot pour empêcher l'agglutination et brûlant. Après les quelques premières minutes, il ne faut pas mélanger les pâtes comme souvent. Ajouter de l'huile à l'eau peut en outre réduire la viscosité, mais il peut empêcher d'adhérer à la sauce les pâtes plus tard.

Perfect Timing

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  Le plus tôt vous servez vos pâtes après qu'il a fait la cuisine, le moins collant, il sera. Demandez à votre sauce prête avant de commencer à bouillir les pâtes, de sorte que les deux composants peuvent être mélangés et servis immédiatement. En outre, mettre en place les autres éléments de votre repas tels que des assiettes de service et de fromage, de sorte que vous pouvez transférer les pâtes aussi rapidement que possible après vous vidangez et de le jeter. Si vous êtes à l'assemblage des lasagnes ou une cuisson à spaghetti, configurer votre poste de travail à l'avance de sorte que vous pouvez commencer tout de suite la superposition.

Rinçage ou huiler

• Si votre flux de préparation ne vous permet pas de faire cuire les pâtes immédiatement avant de servir, vous courez le risque de pâtes collantes croissante alors qu'il se trouve. Après égoutter les pâtes, vous pouvez exécuter l'eau à travers elle dans la passoire pour rincer une partie de l'amidon qui rend agglutiner, surtout si vous faites une salade de pâtes froides. Bien que cela permet de garder vos pâtes de coller, il gardera aussi la sauce de coller aux nouilles, vous laissant avec un plat de pâtes moins savoureux. Mélanger spaghettis cuits avec de l'huile d'olive si votre sauce est pas encore prête. L'huile aidera à garder les brins proprement séparées.

Variétés de pâtes collantes

• Certains types de pâtes sont plus enclins à tenir que les autres types. Petites pâtes en forme tels que orzo riz et poivre taille acini de pepe sont particulièrement sujettes à coller, et les spaghettis minces tels que les cheveux d'ange est collante que fils plus épais. Lasagnes, ainsi, ont tendance à rester ensemble pendant la cuisson et aussi coller au fond de la casserole. Moyennes pâtes morceaux tels que des spirales et des penne sont moins susceptibles de rester lors de la cuisson. Lorsque vous utilisez une forme de pâtes particulièrement collante, remuer autant que possible pendant la cuisson.