Est-ce que le sel empêche pâtes de coller?

Sel dans l'eau Basics

• L'ajout de sel à l'eau de cuisson des pâtes permet les pâtes à être aromatisé à l'intérieur avec du sel et peut réduire la quantité de sel nécessaire globale de votre plat de pâtes. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sel à ébullition l'eau rapidement et attendre que l'eau pour revenir à ébullition avant d'ajouter les pâtes. L'ajout de sel à l'eau ne élever la température d'ébullition de l'eau, conduisant les revendications que le sel réduit le temps de cuisson des pâtes. Cependant, avec la quantité de sel ajouté, la température monte pas plus de 1 degré Fahrenheit, ce qui rend presque pas de différence dans le temps de cuisson des pâtes, selon le site, Le Kitchn.

Faire antiadhésive Pasta

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  La clé pour créer antiadhésive pâtes réside principalement dans votre méthode et non des ajouts à l'eau de cuisson. Porter une grande casserole d'eau de cuisson pour une ébullition rapide, ou celui qui ne peut pas être agité bas. Ajouter les pâtes et dans les deux premières minutes, remuer les pâtes. Ceci est le moment critique où la pâte est revêtue d'amidons épaisses et si elle n'a pas agité, les pièces seront simplement cuire ensemble.

La question du pétrole

• Beaucoup de gens ajoutent tort huile pour les pâtes dans un effort pour l'empêcher de coller ensemble. Bien que cela semble une solution logique, il ne fait plus de mal que de bien, dit Fine Cooking. Lorsque l'huile est ajoutée à la cuisson des pâtes, les couches de pétrole de toutes les pâtes et poêle avec une mince couche d'huile qui empêche à son tour la sauce de coller et absorber en elle. Évitez d'ajouter l'huile à votre eau de cuisson, car elle crée un produit final pauvres.

Questions de taille

• Un grand pot est l'un des meilleurs outils pour créer des pâtes bien cuites. Utilisez 4 à 5 litres d'eau lors d'un livre de pâtes de sorte que les amidons sont capables de laver rapidement loin de la surface de la pâte dans l'eau de cuisson. Une plus grande quantité d'eau permet également à l'eau de revenir plus rapidement à ébullition après l'addition de la pâte, ce qui permet de cuire des pâtes vos uniformément et rapidement.