Pour la plupart de l'histoire humaine, d'économie alimentaire pour les processus de main-d'œuvre requis Utilisez tard tel que le salage, séchage, fumage, marinage ou de la nourriture de la conserve dans des bocaux. L'option d'envelopper tout simplement votre nourriture et le faire éclater dans le congélateur est une grande commodité et présente l'avantage que les aliments congelés ne se gâtent pas et les dates ne comptent plus leur expiration initiale. Les aliments congelés ne dure pas éternellement, mais la décision sur l'opportunité de l'utiliser est basé sur la qualité plutôt que la sécurité alimentaire.
Votre Dinner Date
Il est important de comprendre la différence entre les dates d'expiration et les dates de fraîcheur sur les emballages alimentaires. Les préparations pour nourrissons et quelques autres aliments sont potentiellement dangereux après qu'ils ont atteint un certain âge, et ceux qui sont imprimés avec des dates d'expiration. La plupart des aliments, même les plus périssables, ne posent pas le même genre de menace. Les dates imprimées sur eux sont décrits comme des dates de fraîcheur, les dates de péremption ou des dates de péremption. Ils sont destinés à vous permettre de savoir combien de temps cela produit conserve son meilleur, plus frais saveur et la qualité. Les aliments peuvent généralement être utilisés un peu dépassé leur date de péremption, sans risque de maladie d'origine alimentaire.
Coffre-fort dans le congélateur
La date de l'utilisation par la nourriture devient encore moins pertinente si vous choisissez de le congeler. Congélation efficacement arrête le vieillissement de la nourriture, donc si vous gelez une livre de bacon avec une date de fraîcheur d'un mois, il est toujours bon pour environ un mois quand vous sortez et dégeler. Beaucoup de bactéries et les parasites peuvent survivre à la congélation, de sorte congélation ne pas rendre les aliments plus sûrs, mais ils ne peuvent se reproduire jusqu'à ce que la nourriture est décongelé. À ce moment, votre nourriture doit être manipulé et stocké comme éléments fraîchement achetés.
Non Immortal
Congélation à long ne affecte la sécurité alimentaire, mais la qualité est tout autre chose. Tout l'air qui est emprisonné à l'intérieur de vos sacs de congélation ou des récipients provoque finalement brûlures de congélation, une superficie de nourriture sèche-out qui se développe rapidement saveurs désagréables. Saveurs et odeurs OFF peut être transmis d'un aliment à un autre, provoquant des résultats étranges lorsque vous décongelez et les faire cuire. La plupart des aliments sont mieux si vous les utilisez dans les deux ou trois mois, mais bien enveloppés et paquets bien scellés peuvent rester utilisable pendant un an ou plus.
Quelques conseils
Le meilleur emballage est le plus étanche à l'air, donc la nourriture scellée sous vide a tendance à stocker mieux dans le long terme. Sacs lourds devoir de congélation fonctionnent bien si vous prenez soin de faire sortir l'air autant que possible avant de les sceller. Si vous utilisez des contenants rigides pour la congélation, le film presse pellicule de plastique à la surface de la nourriture pour bloquer l'air avant de fermer le récipient. Doubler la protection en double-ensachage aliments ou de les ensacher et de les placer à l'intérieur d'une containers extérieure Cela permet d'éviter les brûlures de congélation et prolonge la vie des aliments congelés.