Le sucre brun est un ingrédient utile pour cuit parce que, en dehors de sa douceur, il apporte une saveur particulière aux produits de boulangerie, des émaux et des garnitures. Par exemple, un fudge ancienne populaire appelé penuche repose sur le sucre brun comme son arôme primaire. Une version légèrement plus mince est largement utilisé comme un glacis ou glaçage sur les gâteaux, surtout dans le Sud. Son goût et sa texture fudgelike compléter un certain nombre de gâteaux, en particulier ceux avec une mie dense et saveurs fortes.
Gâteaux d'épices
Saveur distinctive caramélisé de Penuche vient du contenu de la mélasse dans son sucre brun. La mélasse est valorisée par les boulangers pour son talent de compléter épices chaudes, et les parts de sucre brun qui caractéristique. Cela rend riches gâteaux d'épices traditionnel avec un choix penuche glaçage. Toute combinaison de cannelle, clous de girofle, le gingembre, la muscade et le piment de la Jamaïque, avec ou sans l'ajout de mélasse supplémentaires, les résultats dans un gâteau qui bénéficie de la saveur et la douceur de penuche. Fruits ou des noix séchées - en particulier les noix de pécan - sont des ajouts communs.
Gâteaux d'Apple
Pommes sont faciles à profiter de leur propre chef, mais ils ont aussi une affinité particulière pour caramel et de caramel saveurs. La popularité durable de pommes au caramel foraines est un témoignage de l'appel de l'association, et des tranches de pommes avec trempette au caramel sont une collation commune pour les enfants et les adultes. Correspondant à un gâteau de pomme ou de gâteau de la compote de pommes avec penuche glaçage prévoit que même combinaison de saveurs complémentaires et familier, réconfortant nostalgie de l'enfance.
Gâteau aux bananes
Les bananes sont parmi les fruits les plus populaire au monde, et les desserts du Sud font bon usage d'entre eux. Bananes flambées Foster est une invention relativement récente, mais pudding à la banane et doux, riche gâteau à la banane - très différente de dense, sombre pain à la banane - sont les favoris traditionnels. Penuche et ses accents de caramel partenaire bien avec le goût de la banane insistante du gâteau.
Yellow Cake
Il est pas toujours nécessaire pour le gâteau pour compléter le glaçage penuche avec une forte saveur de son propre. Parfois plus simple est le meilleur, et de nombreux boulangers utilisent penuche glaçage sur un gâteau jaune simple. Un beurre, bien fait yellow cake n'a aucun goût distinctif de son propre, mais son doux, doux souligne la richesse et amplifie le goût de la penuche se glaçage. L'effet global est toujours de penuche, mais sous une forme de bouche-plaire beaucoup plus riche et plus.