Les fleurs qui ressemblent à des têtes de chou sont appelés chou ornemental (Brassica oleracea). Planté à l'automne et en hiver quand la plupart des fleurs d'été sont la décoloration ou disparu, ils ajoutent souvent frappante couleurs de rouge, violet, rose et vert pour le jardin. Les feuilles ont texturé attrayant et feuilles froissées. Choux d'ornement peut être cultivé dans des conteneurs ou des bordures de jardin. Comme les températures chutent, les couleurs deviennent plus forts.