Ferme, croquante, la tête pleine de choux (Brassica oleracea var. Capitata) fière allure dans un jardin, avec de larges feuilles, plutôt ornementales encadrant la tête de chou. Variétés de chou différents ont des têtes rondes, plates ou coniques et les feuilles qui vont de bleu-vert par vert et jaune-vert au rouge ou violet. Chou de Savoie (Brassica oleracea var. De sabuada) a un vert profond, ridée, feuilles veinées évidence. La plupart des graines de choux germent dans sept à 10 jours. Le temps de la maturité dépend de la variété de chou.
Choux début de saison
Variétés de chou précoce sont prêtes pour la récolte de sept à huit semaines après qu'ils sont transplantés dans le jardin. "Early Jersey Wakefield" est une variété précoce à feuilles vertes à tête conique. Chefs peser à 2 à 4 livres et ont une saveur douce douce. "Gonzales" est une petite tête de chou bleu-vert récolté en 60 jours environ quand la tête est softball taille. Un à 3 livres têtes sont adaptés pour les jardins avec un espace limité. Quelques autres variétés précoces sont "Mammoth Red Rock", "All Seasons", "Heads Up", "Pacifica" et "Tastie."
Choux de mi-saison
Prendre deux à trois mois pour mûrir, choux de mi-saison comprennent traditionnelle ainsi que des variétés de Savoie. Chou de Savoie est préférable de consommer directement du jardin plutôt que stockées. Prêt en 85 jours, "Savoy King" a la tête uniformes avec des feuilles vert foncé. Autres Savoie mi-saison sont «Chieftain Savoy» et «Savoy Ace." Choux traditionnels comprennent "prix du marché", "Ruby Perfection" et "Lennox". "Acre Rouge" mûrit en 76 jours et forme une tête ronde et de 3 livres pourpre rougeâtre.
Choux de fin de saison
Les variétés tardives prennent trois à quatre mois pour aussi longtemps que 180 jours pour mûrir et stocker bien, que ce soit dans le jardin ou dans une zone de stockage au froid après la récolte. "Mammoth Red Rock» ou «Rouge danoise," est un chou héritage cultivé depuis 1889, la production de 4 à 7 livres, têtes rouge foncé en 90 jours. «Prime tardives plats hollandais» vient à échéance en 100 jours, avec des têtes de 10 à 15 livres et bon goût. Autres variétés tardives comprennent «Huron», «Peau Rouge» et «Wisconsin Hollander".
Grandir chou
Une partie de la famille de la moutarde (Brassicacées), le chou est une plante bisannuelle de saison fraîche cultivée comme une annuelle. Il fait de mieux dans la gamme de température comprise entre 60 à 65 degrés Fahrenheit, même si elle va croître à 45 degrés F. Les graines germent dans environ deux semaines si elles sont plantées dans le sol avec des températures aussi basses que 50 degrés F. Certains cultivars de chou boulons, ou de commencer à produire les tiges de fleurs, des températures supérieures à 80 degrés F. Cela divise les têtes ouverte. Plante printemps chou environ quatre semaines avant le dernier gel, et de choisir des cultivars avec des dates d'échéance pour une récolte prolongée. Protéger les jeunes plants contre le gel. Pour la plantation d'automne, mettre greffes sur six à huit semaines avant le premier gel.