Floraison chou, également appelé la floraison chou frisé, est un ornement de jardin pour l'automne affiche botaniques qu'elle détient sa couleur bien dans le froid de l'hiver. Les "fleurs" de choux fleurs se réfère à une rosette de feuilles, et tout comme leurs cousins dans le potager, la floraison du chou et le chou frisé sont parfaitement comestibles, même si elles pourraient ne pas être trop savoureux. Parce qu'ils sont cultivés pour leurs couleurs décoratives, les feuilles de choux fleurs peuvent être trop amer ou difficile de faire un plat réussi.
Culture Floraison chou
Vous trouverez des pots de chou dans les centres de jardin à partir autour de Septembre fleurs, mais il est facile de commencer vos propres plantes à partir de graines, et il sera moins cher que d'acheter les pots prêts à aller au magasin. Commencez graines dans le milieu et la fin de Juillet dans des appartements ou des petits pots. Les graines devront chaleur et air frais, de sorte que vous pouvez les cultiver à l'extérieur sur un porche protégé où ils ne seront pas endommagés par les vents ou cuites dans le soleil de l'après-midi. Comme les plants poussent, les déplacer vers de plus grands pots ou les transplanter dans la cour. Comme les autres membres de la famille des choux, choux fleurs fait de mieux par temps froid, et que l'automne arrive les plantes va croître sensiblement plus complète et leurs couleurs va commencer à devenir plus dynamique. Floraison chou est considéré comme une biennale, ce qui signifie que dans les climats plus doux, il peut passer l'hiver et, dans sa deuxième année, a lancé un véritable tige de fleur.
Variétés
Floraison chou et le chou frisé la floraison sont «génétiquement identique» et de partager un nom scientifique: Brassica oleracea var. acephala. Habituellement "choux fleurs" se réfère à des plantes qui ont des feuilles ondulées et les bords tranchants "kale floraison" ont feuilles froissées ou plissés. Il existe de nombreuses variétés et hybrides de la floraison du chou et le chou frisé avec différentes structures et de couleurs des feuilles. Ceux-ci comprennent la série Osaka, qui poussent vite et produisent une rosette de feuilles ondulées, bleu-vert sur l'extérieur avec de petits centres rouges ou roses, et la série de paon avec des feuilles plumeuses intensément colorées.
Cuisson floraison du chou
Réfléchissez à deux fois au sujet de manger la floraison du chou que vous avez acheté dans un centre de jardin, car les plantes ornementales peuvent avoir été aspergés de pesticides ou autres produits chimiques qui ne sont pas approuvés pour une utilisation sur les plantes comestibles. Si vous avez grandi le chou de floraison à partir de graines, se sentir libre pour creuser. La floraison du chou peut être récolté et préparé comme vous le feriez chou frisé du potager. Retirer les feuilles de la tige et de rogner les tiges dures. Couper les feuilles en lanières et les faire sauter la vapeur ou dans l'huile jusqu'à ce que les feuilles deviennent tendres. Vous pouvez également ajouter les bandes à la soupe pendant les quelques dernières minutes de cuisson. Comme d'autres types de chou frisé, chou fleur deviendra plus doux et plus tendre après que la plante a subi un gel ou deux. Malheureusement, le chou frisé floraison perd souvent ses couleurs vives au cours du processus de cuisson.
Autres variétés Kale
De nombreux types de chou normalement cultivés dans le potager sont assez suffisant pour le lit de fleurs, aussi. "Russian Red" pousse jusqu'à 3 pieds de haut et produit des feuilles pourpres, teinté de plissés, et "Red Ursa" avait frisé, feuilles froufrous qui peuvent être récoltées bien dans l'hiver. "Laciniato" - également appelé nero di Toscana ou dinosaure chou - a des feuilles vert foncé, une saveur bien. "Laciniato« kale est largement utilisé dans la cuisine du Portugal, l'Espagne et l'Italie.