La différence entre les homards et les écrevisses

Habitat

• La distinction la plus évidente est que les homards vivent dans l'eau salée, tandis que les écrevisses ou d'une langouste comme on les appelle en Louisiane vivent en eau douce. Les vrais homards (griffes) ne se trouvent que dans l'Atlantique Nord, avec des espèces étroitement apparentées vivant en Europe et la côte orientale de l'Amérique du Nord. Clawless homards, appelés roche ou de langoustes, vivent dans des climats chaudes ou froides dans le reste des océans de la planète. Les écrevisses sont trouve en eau douce dans la plupart des régions tempérées et tropicales. De prêter à confusion, langoustes ont été traditionnellement connu comme "l'écrevisse" dans certaines régions.

Taille

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  Les homards sont généralement plus grandes que les écrevisses, bien que les plus grandes écrevisses peuvent peser plus de 10 livres. Dans la plupart des zones les plus petits homards juridiques sont un livre, donc rien sous cette taille seront une écrevisse. Naturaliste T.H. Huxley a noté dans une étude séminale 1880 Anglais écrevisses, par exemple, en moyenne pas plus de trois pouces de longueur, et que le plus grand spécimen qu'il avait trouvé était que quatre pouces.

Description générale

• Les homards et les écrevisses sont décrites par les scientifiques comme "décapodes," ce qui signifie qu'ils ont cinq paires de pattes. Les deux écrevisses et vrais homards ont de grandes griffes, utilisés à des fins d'autodéfense et d'alimentation. Tous deux ont segmenté queues contenant plus de leur chair, avec des ailerons de queue en éventail. Ils sont prédateurs et charognards, de manger quoi que ce soit à partir de la charogne à leurs propres obus mis au rebut après la mue. Crustacés griffues étroitement liées comprennent langoustines et langoustines, deux espèces commercialement importantes européennes occupant un terrain d'entente floue entre les crevettes et les homards.

Sources commerciales

• Les vrais homards sont récoltées commercialement sur les deux côtés de l'Atlantique Nord, avec le Maine et le Canada atlantique, représentant l'essentiel des prises en Amérique du Nord. La plupart sont vendus en direct et ensemble, même si certains sont en conserve ou congelée. Les langoustes sont récoltées commercialement dans les Caraïbes, le Brésil, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et l'Afrique du Sud, et sont généralement vendus comme queues congelées. La plupart des écrevisses récolte commerciale a lieu en Louisiane et en Australie, mais il existe de nombreuses autres pêcheries du monde entier qui sont d'importance locale.