Plusieurs principes généraux peuvent guider la mise en œuvre d'une épicerie de contrôles internes pour fournir une assurance raisonnable de la conservation des actifs et de la fiabilité des documents comptables. Ceux-ci comprennent l'établissement de la ségrégation responsabilité- de physique duties-, Controls- mécanique et électronique et de vérification interne indépendant. Quel que soit le contrôle interne un magasin choisit d'utiliser, les commandes doivent fonctionner dans un cadre global de l'information et de la communication, le suivi, l'évaluation des risques et d'un environnement de contrôle où les gestionnaires de l'influence et encourager l'intégrité.