Vaches Jersey sont prisés pour leur lait, dont la teneur en matières grasses élevée fournit une onctuosité sucrée au lait et fromages potable. Ces vaches peuvent avoir besoin de plus de vitamines pendant la grossesse, mais ils peuvent être nourris de la croissance des pâturages pour la plupart de l'année. Différents aliments - tels que l'herbe des pâturages ou des céréales - prêteront saveurs différentes pour le lait produit. Vous pouvez changer la saveur du lait en gardant votre vache Jersey à l'intérieur pour les 12 heures avant la traite, ou la laisser sortir de la grange pour la même quantité de temps.