Le lait de soja est une alternative au lait de vache qui est souvent consommée par les végétaliens, l'intolérance au lactose et ceux qui veulent réduire leur taux de cholestérol. Gardez à l'esprit qu'il peut être remplacé dans les recettes qui contiennent habituellement le lait de vache. Alors qu'il a un goût légèrement différent de celui du lait de vache, il est à peine perceptible lorsqu'il est incorporé dans une recette de dessert.