Le lactose est une forme de sucre présent dans le lait et les aliments à base de lait. Les personnes intolérantes au lactose sont incapables de digérer le lactose en raison d'un manque de l'enzyme lactase dans l'intestin grêle. Alors que l'intolérance au lactose est pas un problème de santé grave en elle-même, elle peut conduire à une réduction de calcium dans l'alimentation. Pour la plupart des individus, des changements alimentaires vont contrôler les symptômes et augmenter l'apport en calcium. Alternatives aux produits à base de lait sont disponibles à la plupart des épiceries.
Substituts du lait
Essayez le lait de riz, lait de soja ou lait d'amande comme de bons substituts pour le lait. Ces laits non laitiers ne contiennent pas de lactose, mais ont des saveurs et des avantages similaires, y compris des niveaux substantiels de calcium et de vitamine D. Ces alternatives peuvent être utilisés dans la cuisson des projets, ou consommés comme une boisson. Les produits de marque Lactaid ajouter l'enzyme lactase de produits laitiers tels que le lait réels et la crème. L'enzyme permet la rupture du corps de l'utilisateur le lactose.
Non laitiers desserts congelés
Rechercher des substituts de crème glacée surgelés à base de riz, tofu et de soja. Ceux-ci se trouvent dans la section de dessert glacé dans l'épicerie avec la vraie crème glacée. Un autre choix sans lactose est Sorbet, qui contient des fruits, de l'eau et le sucre, mais pas de produits laitiers.
Aliments riches en calcium
Les personnes intolérantes au lactose doivent compléter leur alimentation avec des aliments qui sont riches en calcium. Amandes, les oranges, le brocoli et offrent tous les niveaux élevés de calcium, comme le font saumon en conserve, les épinards, le chou frisé, le chou ou. Tofu, qui est utilisé pour rendre les aliments non laitiers sans lactose, offre des niveaux élevés de calcium. Certains jus de fruits en bouteille et certains pains sont également enrichis de calcium.
Autre options
Les personnes intolérantes au lactose peuvent manger des produits laitiers sans présenter de symptômes. Par exemple, les fromages âgés tels que suisse et cheddar contiennent très peu de lactose. Des produits de culture laitiers, comme le yogourt et le babeurre, qui contiennent des cultures de bactéries, produisent naturellement des enzymes qui décomposent le lactose. Les enzymes les rendre digestible, tout en augmentant la consommation de calcium de l'utilisateur. Recherchez les mots vivre et cultures actives sur l'étiquette.