Quelles sont les cultures de yogourt actifs?

Yaourt

• Le yaourt est créé en cultivant des produits laitiers avec des espèces spécifiques de bactéries. Les deux principaux types de bactéries qui doivent être présents dans le yogourt sont Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. En plus de ces deux types de bactéries, de cultures bactériennes d'autres peuvent également être présents, tels que Lactobacillus acidophilus et bifidus. Cultures vivantes actives, aussi connu comme les probiotiques, les bactéries vivant trouve dans le yogourt.

Vivez cultures actives

• 
  
  
  
  

  Selon l'Association nationale yogourt, yogourt ne peut porter le sceau de l'étiquetage comme une "culture vivante et active" si elle contient 100 millions de cultures par gramme quand il est fabriqué. Yogourt glacé avec cette désignation doit avoir au moins 10 millions de cultures par gramme. Certains yogourt est traité thermiquement pour tuer les bactéries, et ceux-ci ne peut être considérée comme ayant des cultures actives vivantes. De nombreux produits à base de yogourt en utilisant, comme des raisins secs de yaourt recouvert, ne contiennent pas de cultures actives vivantes.

Avantages

• Cultures vivantes actives de bactéries dans le yogourt décomposer le lactose, la fabrication du yogourt accessible aux personnes intolérantes au lactose. Les colonies de bactéries vivantes colonisent le tractus intestinal des personnes qui mangent du yogourt, aider à stimuler la population de bactéries bénéfiques dans l'intestin. Ceci est particulièrement important pour les personnes prenant des antibiotiques parce que les antibiotiques peuvent détruire les bactéries présentes naturellement dans l'intestin utiles. Les personnes qui mangent du yogourt avec des cultures vivantes actives connaissent également une protection contre les maladies gastro-intestinales, les infections à levures et de cholestérol élevé. Les bactéries vivantes dans le yaourt peuvent aussi accroître la disponibilité de certains nutriments, ce qui les rend plus facilement digérés et absorbés par le corps. Yogourt contenant les espèces bactériennes L. acidophilus pourrait aussi fournir une protection contre les agents cancérogènes et de stimuler l'immunité.

Considérations

• Lors du choix d'un yaourt, la meilleure option est toujours yogourt nature avec des cultures vivantes et actives. Essayer d'éviter des charges, des sucres et des arômes qui ajoutent des calories et diminuer la valeur nutritive du yogourt. Ne pas acheter le yaourt traité thermiquement, car il ne contient pas des bactéries bénéfiques qui donnent yogourt ses propriétés bénéfiques. Regardez aussi pour yaourt avec 35 à 40 pour cent de l'apport quotidien recommandé en calcium.