Un voyage à travers le Sud-Ouest ne met pas seulement vos papilles à la vitesse supérieure, mais vous présente certains des plus grands mariages alimentaires et les rivalités dans la cuisine américaine. Démarrer avec les bases de épicés, ingrédients savoureux, ajouter une influence transfrontalière et remuer dans les générations de recettes de plats faits maison sur votre tournée des plats de la région.
Mexicain
Rencontrez des Californiens sur la côte Est et ils vont sans aucun doute râlent sur la façon dont il n'y a pas la nourriture mexicaine réel partout, mais à la maison ou au Mexique. Californie a été cédée aux Etats-Unis par le Mexique en 1848 et est devenu un état deux ans plus tard, son caractère façonné par le mélange des colons de cross-country et les familles mexicaines avec des racines profondes dans le territoire. Cette saveur vit aujourd'hui dans des restaurants familiaux où vous pouvez trouver beaucoup du menu en espagnol, une telenovela sur le téléviseur et Notre-Dame de Guadalupe derrière le comptoir. A centres de repas typiques sur la viande savoureux tels que carne Asada (bifteck), carnitas (porc frit) ou même les cailles dans un taco de deux tortillas de maïs, la coriandre, l'oignon et la sauce piquante vert ou rouge. Les fèves sont frits et saupoudrés de queso Blanco- piments épicés et doux le chocolat se rencontrent dans une sauce mole trempé sur des fruits de mer de viande est plentiful- et horchata est sur le robinet. Pour trouver les meilleurs restaurants de votre voyage en Californie, attention à savoir si le restaurant attire une large clientèle Latino.
Américain de naissance
Un pow-wow dans le Sud-Ouest est une chance pour les membres de la tribu de recueillir, de danse et de jouer à des jeux traditionnels. Il est aussi l'occasion pour les visiteurs de vous arrêter et déguster une authentique cuisine amérindienne. Il est l'odeur de pain frit qui peut transformer un tirage locale dans une bousculade. Le pain frit polyvalent est à son meilleur empilés avec du boeuf salé ou les haricots pinto, laitue, tomate et fromage - l'étoffe d'un taco indien. Fry pain peut aussi être la croûte d'une pizza ou la base d'un miel ou de la crème glacée dessert sucré. Maïs joue un rôle copieux dans les aliments autochtones ainsi, de tamales à pozole (semoule de maïs ragoût), et les viandes comme la venaison et de bison sont un aliment de base traditionnel. Le massif Nation Navajo couvre 27.000 miles carrés de la bordure orientale du Parc national du Grand Canyon en Arizona à Farmington, Nouveau-Mexique, et avance dans le coin de l'Utah. Pourtant, l'influence de la cuisine amérindienne se fait sentir dans le Sud-Ouest. dans les tribus innombrables et les villes en dehors des réserves, de camions de nourriture aux restaurants cinq étoiles à Phoenix. Tribus ont également développé leurs propres plats uniques, comme le blanc ragoût de haricots tepary de la Nation Tohono O'odham mijoté avec des nervures ou queues de boeuf courtes.
New Mexican
Le nouveau style mexicain de cuisson peut être décrit comme vivant de la terre de l'enchantement et ses variétés Chili régionaux tout en intégrant des influences de la cuisine mexicaine-américaine et autochtone. Si vous ne voulez pas choisir entre le Chili rouge et vert dans vos enchiladas, tamales ou burrito, le style de la Convention and Visitors Bureau Albuquerque recommande la commande "Noël" pour obtenir un échantillonnage de deux. Vin remontant aux vignes plantées par les missionnaires espagnols dans l'état en 1629 les rangs comme un accompagnement privilégié à un assortiment dont le Chili con queso, vert chili et empanadas. Et si vous avez déjà saisi un petit déjeuner burrito au lieu d'un sandwich aux oeufs le matin, savoir que le Nouveau-Mexique prétend le matin Mexi-bouffe comme son propre.
Tex-Mex
Prenez les saveurs de la vieille école du nord du Mexique, se fondre dans les ajustements apportés à la cuisine par les colons du Texas et vous avez quelque chose qui fait grincer des dents les Californiens et saliver habitants Lone Star State de. Tex-Mex est une saveur vers son propre, un peu comme le grand État du Texas. Cependant, Tex-Mex a donné naissance à des chaînes de restaurants mexicains qui se sont propagées tentacules au-delà du Sud-Ouest. Nachos dégoulinant de sauce au fromage, fajitas, chili con carne, boeuf remplissage de terrain dans les enchiladas ou burritos et tacos croustillants avec fromage cheddar garnir sont tous des exemples de Tex-Mex. Les haricots noirs offerts comme un plat d'accompagnement ou le remplissage de burrito sont décidément plus Tex Mex que, comme un taco douce dans une tortilla de farine de maïs à la place. Lorsque vous voyagez au Texas, vous pouvez trouver les établissements Tex-Mex partout. Lorsque vous voyagez partout ailleurs dans le pays, vous pouvez généralement trouver Tex-Mex dans les établissements de la chaîne de néons colorés comme marque mexicaine.