Pulled Pork est synonyme de barbecue dans de nombreuses régions du pays. La viande tendre et goût piquant est un aliment de base aux réunions de famille et les partis de toutes tailles. Lorsque vous êtes au service de la nourriture à un groupe non négligeable de 30 à 40 personnes, vous aurez envie de croquer vos numéros attentivement pour vous assurer que vous avez acheté assez de viande pour tout le monde.
Meal Time
La règle de base pour la restauration et l'alimentation de grands groupes varie en fonction du temps de repas. Généralement, permettra de quatre à cinq onces de viande désossée pour chaque invité à déjeuner. Planifiez pour une viande peu plus, environ cinq à sept onces, si vous le dîner, servant à votre foule. Pour une fête de 30 à 40 personnes, cela fonctionne comme neuf à 12 livres de porc effiloché pour le déjeuner, et 13 à 17 livres pour le dîner.
Style
Parfois, il est pas tellement sur la quantité de nourriture dont vous avez besoin, mais comment vous prévoyez de servir, qui vous aide à décider combien acheter. Un dîner plaqué, par exemple, est plus facile de planifier parce que vous saurez exactement combien de plaques de préparer, en supposant que tous vos invités ont RSVP'ed à votre invitation. Dans ce cas, avoir une ou deux portions supplémentaires prêts au cas où vos numéros sont éteints. Un buffet peut être plus difficile de juger parce que les clients peuvent prendre autant de nourriture qu'ils aiment. Vous pouvez tromper sur le côté de la prudence, par exemple, et d'allouer cinq à sept onces de porc effiloché par personne pendant un déjeuner buffet pour vous assurer de ne pas manquer de nourriture. Si vous servant des sandwichs de porc effiloché ready-made, permettre à un ou deux sandwichs par personne, en fonction de la taille.
Côtés
Sélection d'un certain nombre de plats copieux secondaires peut réduire un peu sur la quantité de porc effiloché vous aurez besoin pour servir un grand groupe de personnes. Calculer les plats d'accompagnement dans des parties de quatre onces par personne à offrir de la variété et de satisfaire l'appétit de chacun. Choisissez accompagnements qui complètent le thème de barbecue, tels que l'épi de maïs, salade ou d'autres légumes verts et les fèves au lard. Si vous n'êtes pas au service de la viande de porc sous forme sandwich pré-assemblé, un panier de petits pains - un à deux par personne - complète le repas.
Restes
Pulled Pork est facile de geler dans le cas où vous avez de surachat. Déposer la viande, avec beaucoup de sauce, dans des récipients hermétiques. Sandwiches au porc effiloché ont tendance à se détremper dans la au congélateur retirer le pain et juste congeler la viande. Laissez la viande de porc fraîche avant de fermer le récipient. Frozen porc effiloché maintient pendant quatre à six mois.