Herbes et épices nigérians

Clous de girofle nigérians

• Les clous de girofle sont très fréquents dans les plats africains et au Nigeria en particulier, et ils sont traditionnellement cultivées dans des parcelles familiales communaux ou dans les jardins de petite envergure. Cependant, les fermes de girofle exportent la plupart de l'Afrique et du monde entier. L'épice provient d'un arbre de la famille à feuilles persistantes qui peut atteindre jusqu'à plus de 65 pieds. Les gousses sont récoltées à partir des fleurs avant que la fleur ouvre. Voici quelques exemples de plats traditionnels nigérians qui contiennent des gousses sont nigériane soupe de gombo, potiron le ragoût de porc, ignames bouillies épicés et de la soupe de poivre traditionnelle.

Suya Spice

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  Suya épices, un mélange d'épices nigériane spéciale, est une combinaison de l'arachide et le gingembre. Bien que les arachides et le gingembre sont les saveurs dominantes, le dîner peut détecter d'autres saveurs comme l'oignon, l'ail, le poivre de Cayenne et le sel. Suya épice est couramment utilisé sur les brochettes de bœuf et de poulet, ce qui donne à la viande une saveur terreuse épicée. Boeuf suya est cuit avec un boeuf qui ne contient aucun gras, et il est généralement coupé en 1/4 pouces bouchées. Poulet suya est fait avec de la viande de poulet sans peau semblable à saccadé, et les deux viandes sont marinées dans les épices pendant au moins deux heures pour recevoir le plein effet des épices.

Nigérians Épices Curry

• Curry est arrivée au Nigeria pendant le temps du colonialisme britannique et a été adopté par l'Afrique occidentale et en particulier le peuple nigérian. Poudres de curry sont dérivées de la Murraya koenigii Tree- ces poudres sont habituellement associés avec le cumin et la coriandre. Le fenugrec est une autre épice curry bien connu qui est dérivé d'une légumineuse, et ses gousses contiennent environ 10 à 20 brun Graines la saveur est semblable à du caramel mais plus amère. Le fenugrec est souvent utilisé avec des piments verts pour obtenir le piment de chili et l'amertume de l'épice. En Éthiopie et au Nigeria, le fenugrec est mélangé avec de la bouillie comme un aliment de base dans les aliments pour bébé.

Nigériane feuille amère

• Feuille amère est une herbe nigériane qui pousse dans les régions tropicales qui est lié à la laitue, les estrades et de la chicorée. Vous pouvez réduire ou même éliminer le goût amer de l'herbe en l'écrasant et en lavant bien les feuilles. Il est habituellement vendu dans les marchés du frais, mais pour l'exportation, il est séché. Il est habituellement utilisé en ragoût et les soupes et donne le plat un goût amer semblable aux tanins dans le vin. Beaucoup de Nigérians utilisent l'herbe comme un composant médicinal à leur régime alimentaire, et il est censé réduire le gonflement des seins des femmes. Cependant, il est plus communément utilisé comme un remède pour les maux d'estomac, les rhumatismes et la dysenterie.