Peut-on manger clous de girofle entiers?

Clous de girofle Défini

• Clous de girofles sont les boutons floraux qui viennent de l'arbre à feuilles persistantes Eugenia caryophyllata Thunb. Cet arbre est originaire des îles aux épices de l'Indonésie, mais maintenant gousses sont cultivées au Brésil, aux Antilles, à Madagascar et en Asie du Sud-Est. Les clous de girofle sont fortement aromatisés, astringente et aromatique. Juste un ou deux clous de girofle entiers vont un long chemin aromatiser un plat.

Pourquoi entier?

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  Vous utilisez clous de girofle entiers à la saveur des plats, car leur saveur se détériore considérablement quand ils sont réduits en poudre, en bouteille et stocké. Clous de girofle moulus peuvent facilement sur pimenter un plat et de créer, un goût amer et désagréable. La gousse parfume un plat sans l'écraser - à moins, bien sûr, vous oubliez de les enlever et de mordre directement dans l'épice.

Si vous ne mangez Une

• Toute une gousse ne vous nuira pas, surtout si vous avalez accidentellement un gauche dans un plat. Clous de girofle entiers ont été utilisées dans la médecine chinoise, ayurvédique et ancienne pour traiter l'alcoolisme, l'indigestion et des troubles respiratoires. Si vous consommez une grande quantité de clous de girofle ou l'huile de girofle, vous pourriez éprouver une respiration superficielle et rapide, cracher ou uriner du sang, des douleurs abdominales, et une sensation de brûlure dans la bouche et la gorge. Ces symptômes surviennent après l'ingestion de beaucoup plus de gousses que vous ne le rencontrez dans un plat typique, cependant.

Stratégies pour la cuisson avec clous de girofle entiers

• Fishing clous de girofle sur un plat rempli est une corvée, mais en omettant purement et simplement peuvent causer votre plat à manquer de saveur. Chefs français utilisent la technique de cloutage un oignon avec l'ensemble d'épices, puis l'ajouter aux bouillons, les stocks et les soupes. Retrait d'un ensemble, oignon piqué est beaucoup plus facile que la pêche sur une douzaine de minuscules bourgeons, séchés. Clous de girofle peuvent aussi être incorporés dans un bouquet garni - un paquet d'herbes et d'épices attachés ensemble dans une mousseline, utilisé pour parfumer un plat pendant la cuisson. Avant de servir, il suffit de retirer le sachet de gaze.