De bons substituts pour le bifteck de flanc

Alors que le bifteck de flanc est généralement une grande coupe de boeuf environ 5 pouces à 6 pouces de largeur, steak jupe est généralement plus longue et plus mince. Jupe steak, une coupe de boeuf qui est désossé et vient de la poitrine, est un substitut approprié - comme le bifteck de flanc, ceci est un morceau de viande dure de cependant, avec une cuisson adéquate, il peut devenir très tendre. Steak jupe est traditionnellement utilisé pour faire des fajitas, un plat de spécialité mexicaine.

Hanger bifteck offre une alternative acceptable à bifteck de flanc. Cuire cette coupe de viande soigneusement - lorsque trop cuit, il devient très difficile. Le steak de suspension est situé à la dernière côte d'une vache et attaché à la membrane et les reins. Cette coupe est savoureux ne trouve pas souvent dans votre épicerie locale, de sorte que vous pouvez avoir besoin de contacter un boucher pour acheter la coupe. Il contient généralement très peu de graisse.

Aussi appelé le rôti Round Top ou le steak de Butterball, la coupe de ronde de bœuf est un bon substitut pour le bifteck de flanc, surtout si vous prévoyez de faire un gril Londres. Il est le plus grand muscle de vache et souvent utilisé pour faire le rôti de boeuf épicerie et grandes recettes de rôti. Pour de meilleurs résultats, griller, braiser ou cuire plateau rond en liquide.

Le tri-tip coupe de bœuf tire son nom à cause de la forme triangulaire de la viande. Cette coupe maigre contient que de petites quantités de gras persillé et est une bonne option pour remplacer le bifteck de flanc dans les recettes. Selon la région du pays dans lequel vous vivez, vous pouvez trouver cette coupe pour la vente comme des steaks Santa Maria ou steaks Newport. Beaucoup de gens utilisent le tri-tip rôti pour faire le piment, et il est également souvent broyés en viande hachée.