Malgré le jambon étant un plat principal qui a une place à la table sur presque toutes les vacances, étonnamment peu d'attention est accordée à des vins d'accompagnement pour le jambon, comparativement à une dinde de Thanksgiving. Le défi est que le jambon prend tant de personnalités: doux, épicés, salés ou une combinaison de l'un des trois. La clé pour trouver le bon vin à servir avec du jambon est d'identifier le caractère de votre jambon et choisir un vin qui le complète.
Salty: Riesling
Presque toute la préparation de jambon peut entraîner salinité marquée - pas nécessairement une mauvaise chose, mais une saveur qui peut être écrasante sans droit contrepoint. Si votre jambon se penche ainsi vers le côté salé, rafraîchir les palais de vos invités en servant votre jambon avec un riesling doux. Cette combinaison classique de sucré et salé permettra d'améliorer non seulement la saveur du jambon en offrant un contraste avec sa saveur, mais le jambon fera la douceur du riesling encore plus agréable aussi bien.
Sweet: Chardonnay
Quelques recettes de jambon appellent pour un collant, glaçage sucré avec rondelles d'ananas et des ornements de cerisiers. Dans le cas d'une telle préparation de jambon doux, se tourner vers un chardonnay légèrement boisé pour fournir la subtilité et onctuosité qu'un jambon confits peut manquer. Bypass quelque chose de trop sucrés ou épicés pour éviter saveurs fortes concurrentes. Le Chardonnay est un excellent choix pour le jumelage avec un jambon de vacances comme il va bien avec tant de plats d'accompagnement, ainsi qu'avec le condiment de jambon par excellence, de la moutarde.
Spicy: doux Reds
Si votre recette de jambon appelle, saveurs aromatiques profonds tels que les clous de girofle et de la mélasse, l'équilibre que l'obscurité avec un rouge doux. Merlot, Pinot Noir ou shiraz peuvent alléger l'atmosphère étouffante de ces préparations de jambon savoureux sans disparaître complètement sous les intenses arômes capiteux comme un riesling doux ou subtile chardonnay puissance. Plus, servant un rouge doux est parfait pour satisfaire ceux qui se sentent le vin rouge est un must-have pour tout repas de fête.
Le Catch-All: Ros # 233-
Tout comme certains peuvent considérer comme du jambon mi-chemin entre la viande blanche et viande rouge, beaucoup voient ros # 233- comme le point à mi-chemin entre le vin blanc et rouge - et les caractéristiques de chaque qui les rendent si middle-of-the-road signifier que les deux paires à merveille. Tout comme le jambon peut présenter des saveurs sucrées, épicé et salé tout en une seule bouchée, un sèche ros # 233- a à la fois le fruité et l'acidité pour compléter l'ensemble de ces éléments sans maîtriser un seul aspect de votre jambon.