Substituts de la ficelle de cuisine

Cure-dents de qualité alimentaire et des brochettes en bois peuvent épinglez ensemble les éléments que vous auriez autrement attacher avec de la ficelle. Cure-dents qui fonctionnent le mieux pour sécuriser les viandes farcies ou de petits paquets de parchemin, si un trou dans le paquet ne sera pas causer sauce ou jus de couler inutilement. Pour les plus grands rouleaux de viande, comme un steak de moulinet farci et roulé, vous pouvez le fixer avec des cure-dents multiples ou enfiler une seule longue brochette sur toute la longueur de la couture, couture efficacement le moulinet fermé. Cure-dents et les brochettes peuvent brûler dans le four. Les faire tremper dans l'eau pendant 20 minutes avant utilisation et les empêche de cuisson brûlante.

La soie dentaire vos aliments à la place de vos dents fournit une alternative de ficelle qui fonctionne pour presque toute recette qui appelle à la ficelle. Utilisez la soie non ciré si la cire ne fond pas sur votre nourriture, et assurez-vous qu'il est sans saveur ou vous pouvez vous retrouver avec une surprise de menthe. Utilisez la soie comme vous le feriez de la ficelle, que ce soit pour ficeler la volaille ou obtenir un paquet de parchemin de légumes. Fil blanc ordinaire, sans le colorant bleu ou vert, est un meilleur choix parce que certains du colorant peut lessiver sur la nourriture pendant la cuisson.

Bandes de cuisson, si acheté en magasin ou fait maison, bien travailler pour envelopper les rôtis ou troussage volaille. Bandes de cuisson sont en silicone résistant à la chaleur et sont disponibles dans une variété de tailles et de largeurs. Ils étirent un peu comme des bandes de caoutchouc à la broche de la nourriture en place. Les petits groupes sont également disponibles qui fonctionnent bien avec des paquets de parchemin ou de petites portions de viandes farcies. Vous pouvez également faire une bande en pliant une feuille de papier d'aluminium dans une longue bande étroite. Enveloppez la feuille autour d'un rôti ou un petit paquet pour le fixer. Foil fonctionne bien parce qu'il est au four et il conserve sa forme après pliage ou torsion.

Vous n'êtes pas toujours besoin de ficelle. Vous pouvez placer les viandes farcies ou des paquets de parchemin joint vers le bas sur le plateau de cuisson afin qu'ils ne viennent pas ouverte pendant la cuisson. Bien que d'un rôti peut ne pas sembler aussi agréable quand laissé déliée, il sera toujours cuire à travers et avoir bon goût. Volaille ne nécessite pas de ficelles à trousser. Si l'oiseau est pas bourré, vous ne pas besoin de traverser et nouer les pilons. Vous pouvez envelopper les conseils osseuses avec une feuille de sorte qu'ils ne brûlent pas, cependant. Comme pour les bouts d'aile, tout simplement pivoter les ailes arrière et glissez-les sous le poulet ou la dinde. Vous pouvez également couper une petite fente dans la peau de rentrer les conseils en, mais cette fente permettrez jus d'échapper à la viande.