Un rôti de porc est l'un de ces repas réconfortants qui peuvent créer des souvenirs durables. Vous avez un peu de choix différents en termes de réductions, et le rôti de porc entraîne presque toujours des restes savoureux. Une technique utilisée pour préparer le rôti de porc est de l'attacher avant de le mettre dans le four, mais ne vont pas en utilisant simplement tout vieux bout de ficelle.
Le choix de la chaîne
Lorsque vous voulez attacher un rôti de porc, acheter de la ficelle de coton boucher, aussi connu comme la ficelle de cuisine ou de cuisson de la ficelle. Vous pouvez généralement trouver dans différentes longueurs et épaisseurs, mais il est le matériau qui devrait vous intéresser le plus. La ficelle de boucher peut résister à la forte chaleur de votre four sans se brûler, qui ne peut être dit sur la chaîne régulière. Utilisez une nouvelle section de la ficelle de boucher avec chaque nouvelle rôti. Si vous avez l'intention de saisir l'extérieur du rôti de porc avant rôtir, tremper le fil dans l'eau avant que vous attachez le rôti de sorte qu'il n'a pas de grillage ou de sécher.
Raisons pour attacher
Il est pas toujours nécessaire d'attacher un rôti de porc à garder ensemble, mais il ya une poignée de raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être pour l'attacher. Un rôti est plus professionnel et soigné quand il est lié, ce qui en fait un plat attrayant pour un dîner. Lier le rôti aidera à garder toute farce à l'intérieur si vous avez en peluche, et rôtis liés sont généralement plus facile à sculpter. La vente liée contribue également cuire uniformément, ce qui signifie le rôti sera en mesure d'atteindre les 145 degrés Fahrenheit température interne recommandée tout le chemin à travers.
Types de Roast
Certaines personnes pourraient représenter une coupe spécifique de la viande quand ils entendent le terme «rôti de porc" en raison de leurs expériences passées. Cependant, plusieurs coupes entrent dans la catégorie d'un rôti de porc et peuvent être attachées avec de la ficelle de boucher. Un rôti de porc d'échine, épaule de porc et un rôti de porc de nervure sont tous les candidats. Parfois, les deux faces d'une longe de porc sont attachés ensemble avec de la ficelle, puis grillées au four dans son ensemble un rôti. Un filet de porc est généralement assez petit pour que l'égalisation est pas nécessaire.
Technique de base
Il existe de nombreuses façons de nouer un rôti de porc, en fonction de votre expérience, niveau de compétence et la coupe de porc utilisé. Une technique de base est de couper un morceau de chaîne qui est plusieurs pieds de long et une boucle autour de l'une des extrémités du rôti, faire un nœud simple, si toute la longueur de la chaîne est encore libre. Ensuite, tirez la longue fin de la chaîne d'environ un pouce vers l'autre extrémité, maintenez-la enfoncée avec votre doigt et boucle tout le chemin autour de nouveau. Vissez sous la corde en boucle et tirez un pouce vers le fond du rôti. Continuer ainsi jusqu'à ce que vous atteignez l'autre extrémité. Il devrait avoir un cercle de corde courir autour du rôti chaque pouce ou si, avec une ligne droite de ficelle le long du sommet.