Salade de pommes de terre, salade de poulet, salade de pâtes et oeufs farcis tous obtiennent leur onctuosité de la mayonnaise. Mayonnaise est fabriqué à partir d'huile, les oeufs, le vinaigre, la moutarde et les assaisonnements, qui ont été émulsionnée pour former une épaisse couche. Les aliments qui contiennent de la mayonnaise ne nécessitent pas de traitement spécial au-delà de stockage de base de la sécurité alimentaire. Store et les servir à partir d'un récipient en aluminium, si vous voulez, mais couvrez et réfrigérez-les rapidement.
Réactivité
La principale raison pour laquelle vous pourriez question de servir des aliments de mayo-lacé dans un récipient en aluminium est que l'acide dans la mayonnaise pourrait théoriquement réagir avec l'aluminium, la création d'un goût métallique ou hors-couleur. Respirez facile. Il faut un certain temps pour cette réaction se produise et que vous avez peu de chances d'éprouver des problèmes simplement en servant des aliments avec de la mayonnaise à partir d'un récipient en aluminium. Les problèmes sont plus susceptibles de se produire lorsque vous mijoter un aliment acide pendant une longue période dans des ustensiles réactive, comme lorsque vous mijoter une sauce tomate pendant des heures à la fois.
Commodité
Les avantages d'utiliser un récipient en aluminium emportent largement sur les inconvénients potentiels. Robuste, casseroles en aluminium jetables sont le rêve d'un traiteur et ils fonctionnent bien dans la cuisine de la maison aussi. Vous pouvez charger beaucoup de nourriture dans ces casseroles, les couvrir de papier d'aluminium et vous êtes prêt à aller. Si la nourriture doit être chauffé, ces casseroles correspondent parfaitement dans les tableaux de vapeur. Bien qu'ils soient jetables, ils peuvent être recyclés ou lavés et utilisés de façon répétée. Bols en aluminium durable sont une autre option. Ces bols sont largement disponibles, à prix abordables et sont offerts dans une variété de tailles.
Sécurité
Une autre raison pour laquelle vous pourriez éviter l'aluminium est parce que vous avez entendu il est dangereux pour la cuisson. Les rumeurs ont émergé il ya plusieurs années, reliant casseroles en aluminium avec la maladie d'Alzheimer. Depuis les années 1970, de nombreuses études ont trouvé aucune corrélation entre l'aluminium et la maladie d'Alzheimer, selon l'Association Alzheimer. Toutefois, si l'idée d'utiliser des récipients en aluminium fait encore mal à l'aise, vous, vous devriez certainement choisir un produit différent.
Mythes
Un dernier mythe sur les aliments avec de la mayonnaise est que les aliments de Mayo-lacées gâtent rapidement et présentent un problème de sécurité alimentaire. Mayonnaise maison contient des oeufs crus et peut ne pas contenir suffisamment de vinaigre de tenir en toute sécurité des aliments pour longtemps. Mayonnaise commerciale, d'autre part, ne contient pas d'œufs crus et est si acide qu'elle contribue effectivement à prévenir la croissance bactérienne. Qui ne veut pas dire que vous pouvez laisser les aliments avec de la mayonnaise pour des heures sans difficulté. Suivez les règles de base de la sécurité alimentaire, cependant, et vous aurez aucun problème. Gardez les aliments chauds et froids les aliments froids, et réfrigérer les restes dans les deux heures de service. Les aliments servis à un butin de pique-nique plus rapidement en raison du temps chaud et la manipulation fréquente. Jetez-les après une heure.