Un gâteau au fromage est techniquement pas un gâteau à tous. Il est en fait une crème anglaise, en tant que tel et il repose sur les protéines présentes dans les oeufs pour lui donner la structure dont il a besoin. Comme la température de cuisson se rapproche de 160 degrés Fahrenheit, ces protéines coagulent, mais si le cheesecake cuit trop longtemps, la crème de se dessécher. Il est sage de garder la température du four pas supérieure à 350 degrés Fahrenheit pendant que le fromage est la cuisson. Depuis que la science joue un rôle important dans la cuisson, vous pouvez compter sur les 45 minutes le temps de cuisson avec les ingrédients de base de gâteau au fromage.
Une fois que vous commencez à ajouter des ingrédients différents et garnitures, les températures de cuisson peuvent varier et les temps de cuisson vont augmenter. L'ajout de nouveaux composants avec des propriétés physiques différentes modifie le temps de cuisson dans certains cas. Il est toujours préférable de consulter la recette spécifique que vous utilisez et le suivre pour assurer votre temps de cuisson est correcte.
Si vous êtes pressé par le temps ou tout simplement pas envie de traîner autour de la cuisine avec un oeil sur le four, il n'y a pas cuire les options qui permettront d'éliminer le temps de cuisson entièrement. Ce type de fromage nécessite généralement quelques minutes de temps de préparation, une croûte pré-faites et plusieurs heures de réfrigération pour le gâteau à définir.
Portez une attention particulière à la cohérence de votre remplissage pour assurer que vous restez dans les 45 minutes de temps de cuisson et tourner sur un plat réussi. Prenez soin de ne pas trop battre vos oeufs ou sur-ramollir le fromage à la crème, que ces deux peuvent vous forcer à passer plus de temps à essayer de récupérer le gâteau de ce qu'il fallait pour préparer la farce en premier lieu.