Une liste des bases de cuisson haut de gâteau

Prenez le Chill Out

• Un gâteau avec des ingrédients réfrigérés crée une texture de crêpe, que vous ne voulez pas. Le lait peut être réchauffé au micro-ondes pendant environ 10 à 20 secondes ou jusqu'à ce que tiède. Crémant beurre à température ambiante avec le sucre crée la lumière de bulles d'air les plus de bulles, plus le gâteau se lève. Toutefois, le beurre ne doit pas être chauffé à la température de fusion soit parce que cela fait les bulles d'air disparaissent. Le beurre est la température ambiante quand il décale au toucher. Oeufs battus atteindre un volume maximum quand ils sont à la température ambiante. Contrairement beurre cependant, qui peut être laissé sur le comptoir sans risque de contamination, les oeufs portent la salmonelle. Au lieu de cela, faire tremper les oeufs dans l'eau chaude du robinet pendant quelques secondes, les amener à température ambiante plus rapide.

Préparer les moules à gâteaux

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  Préparation casseroles assure le gâteau sort d'une seule pièce et sans pauses lorsque capoté. Moules ronds utilisés pour les gâteaux de couche doivent être revêtus de beurre mou à la brosse. Le papier parchemin coupé pour adapter le fond de la casserole fournit une protection supplémentaire contre le collage. Manteau casseroles Bundt avec le beurre mou et un léger saupoudrage de farine. Tapoter délicatement et retourner votre gâteau casserole sur pour enlever l'excédent de farine.

Préchauffage 101

• Le préchauffage du four fait les meilleurs résultats de cuisson. Autrement dit, des recettes de gâteaux ont une durée recommandée pour la cuisson à la bonne température. Si le four n'a pas atteint cette température, vous pouvez le faire cuire pour le mauvais temps. Beaucoup de recettes commencent également avec des instructions de préchauffage parce que les agents levants dans la pâte à gâteau peuvent échouer si elle est laissée assis à la température ambiante tandis que le four chauffe. Toujours préchauffer votre four selon les instructions de la recette de gâteau.

Gâteau farine vs. All Purpose

• La différence entre la farine de gâteau et la farine tout usage est la protéine. Farine de gâteau contient moins de gluten et des résultats dans une mie molle, plus uniforme. Il est une farine à texture fine, qui le rend idéal pour les gâteaux délicats comme la mousseline et l'angle alimentaire. Toutefois, en raison de la texture fine de farine à gâteau, le tamiser pour éliminer les grumeaux. De farine tout usage, suggéré par de nombreuses recettes, est idéal pour la plupart des produits de boulangerie. Il a plus de protéines, mais provoque toujours un gâteau tendre.

Qu'ils mangent du gâteau

• Essai gâteau cuisson en insérant un cure-dent dans le centre. Si le cure-dent en ressorte propre, le gâteau est prêt. En outre, le test en touchant le lightly- de gâteau, si elle revient sans bosses, il est prêt. Gâteau qui a cuit loin du bord de la casserole peut sortir du four. Laisser refroidir le gâteau 10 à 20 minutes, puis exécutez un couteau le long du bord pour faciliter la libération. Placer une grille dessus d'un gâteau et tourner la casserole sur le libérer. Retirez le papier sulfurisé avant de glacer ou glaçage des gâteaux.