Il n'y a presque pas de moyen plus facile de saveur saccadée maison de sauce barbecue. Alors que la plupart des gens voient rouge quand ils pensent à la sauce barbecue, il ya beaucoup plus là-bas à choisir que les sauces à base de tomates communes. Sauces barbecue viennent dans beaucoup de saveurs et certains sont mieux adaptés à travailler avec certaines viandes. Associez la sauce barbecue à la viande saccadé comme vous le feriez pour tout autre plat. Faire mariner la viande en tranches dans la sauce BBQ nuit avant de commencer le processus de déshydratation. Pour ajouter de la saveur, utiliser la sauce barbecue additionnelle pour glacer la viande en séchant.
Boeuf
La saveur audacieuse de paires de boeuf ainsi avec audace aromatisés, des sauces traditionnelles pour barbecue rouges. Cependant, dévier de la norme de mettre un peu une nouvelle vie à de vieilles traditions. Pensez à utiliser des sauces qui sont lacées avec bourbon ou de la bière, épicé avec des piments ou ceux avec terreux, fumé saveurs.
Volailles
La viande blanche de volaille saccadé peut être facilement maîtrisé par les grands-sauces aromatisées pour barbecue. Pour la volaille saccadée, utiliser des sauces à base de saveurs de fruits, de la moutarde et le vin. Sinon, optez pour une sauce avec une saveur forte, mais le diluer avec un peu d'eau, de jus de fruit ou de vin à l'alléger, tout en ajoutant une nouvelle dimension de saveur.
Porc
Porc prend bien aux saveurs fruitées. Essayez une sauce barbecue faite à partir de pêches, ananas ou de mangue pour apporter une touche de tropiques à votre prochain lot de saccadée. Miel, la mélasse et de sucre brun sont délicieux avec du porc, et beaucoup de sauces barbecue emballés commercialement sont sucrés avec eux.
Poissons
Le propre, saveur délicate de paires de poissons et de sauces barbecue légèrement aromatisé. Essayez sauces barbecue aromatisés à l'ananas et la papaye. Sinon, choisissez sauces épicées dilué avec du vin blanc, de Madère ou enrichis avec des vins de xérès ou de jus de fruits pour atténuer la chaleur à un niveau qui anime mais ne maîtrise pas le poisson.
Jeu
Les saveurs distinctives de viandes de gibier comme la venaison et les oiseaux sauvages résistent bien avec les riches sauces barbecue. Utilisez les mêmes sauces barbecue pour les viandes de gibier comme vous le feriez pour le boeuf et le porc. Ne faites pas saccadé de la viande d'ours. La viande d'ours peut héberger des parasites qui sont difficiles à tuer aux basses températures requises de faire saccadée.
Équipement de Jerky-Faire
Dispositifs dans lesquels faire saccadés sont à peu près aussi variés que les sauces avec lesquelles vous pouvez l'assaisonner. Le saccadée nous aimons aujourd'hui évolué à partir de techniques anciennes de conservation de la viande qui comptaient sur le soleil et le vent pour sécher la viande assez qu'elle maintiendrait en toute sécurité jusqu'à la prochaine kill. Nous faisons toujours saccadée extérieur, souvent sans faire de nous tuer, mais il est beaucoup plus facile maintenant que nous avons les fumoirs, les fumeurs et les grilles de barbecue avec du bois, du charbon ou du propane pour garder le four saccadé juste assez chaud pour sécher lentement la viande. Pendant le séchage est le but ultime, de nombreux amateurs saccadés comptent sur une casserole d'eau dans le fumoir ou un barbecue fermé pour garder le saccadée de devenir trop sèche trop vite. Intérieur, utiliser un déshydrateur ou un four électrique tourné sur le réglage le plus bas pour faire saccadée. Peu importe quel est le matériel utilisé pour sécher la viande, badigeonner périodique avec sauce BBQ ajoute des couches de saveur et construit une texture extérieure qui plaira à coup sûr.