Stockée dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre, la farine se conserve mois. Comme tout aliment, cependant, la farine peut aller mal. Farines avec une teneur en matières grasses supérieure - tels que les farines de grains entiers - contiennent des huiles qui peuvent briser et rancir au fil du temps. La farine Rancid aura une forte odeur et un goût aigre et, tout en étant sûrs à manipuler, nuira à tout ce que vous faites cuire avec elle. Heureusement, il existe un certain nombre d'utilisations ludiques et pratiques pour les vieux de la farine plutôt que de le jeter.