Substituts de feuilles de basilic séchées

Dans les recettes qui font appel à des feuilles de basilic séchées, feuilles de basilic frais peuvent se substituer, mais mesurer trois fois plus que basilic frais basilic séché. Parce que les feuilles de basilic séchées ont éliminé l'eau, leur volume se condense, la concentration de la saveur. Le séchage de la feuilles de basilic modifie également la saveur un BIT- feuilles fraîches ne seront pas exactement le même goût mais toujours bien travailler. Ajouter le basilic frais près de la fin du temps de cuisson.

Parce mélanges d'assaisonnement italien contenir de la poudre de feuilles de basilic, il fonctionne comme un substitut pour le basilic se laisse, en particulier dans les plats italiens. Ajout d'assaisonnement à l'italienne à une recette qui appelle à feuilles de basilic séchées ajoute également l'origan, le persil, le romarin, le thym et le poivre, afin de vérifier la recette de ces ingrédients et ajuster leurs montants en conséquence pour éviter d'ajouter double. Vérifiez l'étiquette du sel ajouté dans votre assaisonnement à l'italienne et d'ajuster ainsi que, si nécessaire.

Analyser la recette afin de déterminer ce que la saveur des feuilles de basilic séchées apporter, et choisir une autre séchée herbe ou mélange d'herbes qui imite la saveur. Par exemple, dans les recettes thaïlandaises, séchées thaï feuilles de basilic goût menthe avec un peu de goût de réglisse. Pour les recettes, de mesurer des quantités égales de menthe et d'anis sol pour égaler la quantité de feuilles de basilic séchées thaï dans la recette.

Autres herbes séchées qui peuvent remplacer les feuilles de basilic séchées comprennent le persil, le thym et l'origan. Coriandre fraîche ou séchée simule une partie de la fraîcheur amer de feuilles de basilic séchées. Mélanger le thym, l'origan ou persil à la sarriette ou de marjolaine pour une plus grande complexité. Ajouter une petite quantité de zeste de citron râpé pour simuler le léger goût d'agrumes dans basilic séché.