La saveur que le basilic donne aux plats à base de tomates, il est une herbe fraîche ou séchée populaire dans la plupart des cuisines. Alors que le basilic est l'une des herbes populaires utilisés dans la cuisine italienne, l'herbe est également utilisé dans les traitements pour les cheveux, des parfums et des sachets. Les huiles ont été utilisées dans les médicaments et la fabrication de savon. Il existe plus de 150 variétés de ce membre de la famille de la menthe. Deux variétés populaires pour leurs qualités culinaires de basilic (Ocimum basilicum) et le basilic "Genovese" (Ocimum basilicum "Genovese"). Bien que les deux sont considérés comme un basilic, il existe des différences distinctes.
Mesurer les Compétition
"Genovese" basilic atteint des hauteurs de 24 à 30 pouces, avec de grandes feuilles vert clair. Le basilic pousse de 12 à 24 pouces de haut, avec des feuilles plus petites de 2 à 3 pouces de long qui sont d'un vert plus foncé avec un soupçon de violet. Sweet Basil fleurs blanches, tandis que "Genovese" produit des tiges de fleurs pourpres. Les deux variétés produisent une plante buissonnante lorsque vous les pincés tenir et de fournir une croissance verte luxuriante dans le jardin d'herbes aromatiques.
Des tests de goût
Le basilic a une saveur exotique semblable à un mélange de réglisse et de gousses avec un soupçon de menthe. La plante est utilisée dans de nombreux plats italiens et de tomates. "Genovese" basilic a une saveur plus forte qui est une combinaison forte d'anis et de clous de girofle. Il est le basilic "Genovese" qui est la plus populaire auprès des chefs lors de la préparation de la sauce pesto. Les deux variétés de basilic ajouter une saveur distincte mais subtile lorsqu'il est ajouté à des salades et des thés.
Un monde des variétés
Basil grandit partout dans le monde, de l'Asie et de l'Afrique à la Grèce et Israël et de nombreux pays entre les deux. La plante originaire de l'Inde et a été cultivée pour produire plus de 150 variétés connues. "Genovese" basilic est classé comme un basilic italien de la région méditerranéenne. Le basilic est de l'Asie du sud et en Afrique centrale. La plante est extrêmement sensible à la pollinisation croisée il ya donc de nombreux hybrides.
Basil sous un autre nom
Basil est utilisé dans la fabrication des médicaments, des bougies, des savons et de nombreux autres produits. Que vous cultivez basilic ou de basilic "Genovese", les plantes doivent être mis dans le jardin après tout danger de gel est passé. Les deux variétés préfèrent le plein soleil. Temps de maturité sont les mêmes pour les plantes. La différence est que le basilic est légèrement tolérant à la sécheresse. "Genovese" basilic souffre quand le sol du jardin devient trop sec.