Pourquoi les noix de cajou coûtent plus cher que les arachides?

Volume

• Selon Matt Rudd du Sunday Times de Londres, à partir de 2013 dans le monde consomme 34 millions de tonnes d'arachides chaque année, contre seulement 2,7 millions de tonnes annuelles de noix de cajou. Parce que les producteurs et les courtiers du monde entier vendent plus de 10 fois plus nombreux que les arachides noix de cajou, ils sont en mesure de mettre en œuvre des économies d'échelle pour la production d'arachide qu'ils ne peuvent pas mettre en œuvre aussi bien à la production de noix de cajou. Ces économies d'échelle contribuent à la baisse du prix de l'arachide par rapport à la noix de cajou.

Cycle de croissance

• 
  
  
  
  

  Noix de cajou poussent sur les arbres, qui fournissent également un fruit appelé «pomme de cajou", la tige douce gonflée de l'usine de noix de cajou. Chaque pomme de cajou a une croissance en forme de rein attaché à son fond, qui contient la noix de cajou. En revanche, les arachides sont des légumineuses, les rendant techniquement légumes plutôt que des noix. Plants d'arachide prennent habituellement environ 120 jours pour mûrir et ils sont replantés chaque année. Les anacardiers prennent des années à se établie. Les agriculteurs d'arachide peuvent avoir des cultures prêtes presque tout de suite, tandis que les agriculteurs de cajou passent des années tendant leurs arbres avant ces cultures produisent la nourriture qui peut être vendu.

Régions en pleine croissance

• Les noix de cajou se développent dans les régions tropicales comme le Vietnam, le Brésil et l'Inde. La température diurne idéal pour les arbres de noix de cajou est autour de 77 degrés Fahrenheit. Bien que les plantes d'arachide exigent le plein soleil et sont généralement cultivés dans les climats chauds du sud, elles peuvent être cultivées dans les climats nordiques ainsi tant qu'ils sont démarrés à l'intérieur et ensuite déplacés à l'extérieur lorsque la température du sol atteint environ 60 F. Parce que les arachides peuvent se développer dans une plus large gamme de climats, ils sont plus facilement disponibles et donc moins cher que les noix de cajou.

Traitement

• Peanuts ont simplement besoin d'être rôti ou décortiquées et cuites, et ils sont prêts à être dégustés. En revanche, les noix de cajou se développent dans une coquille remplie d'un liquide caustique qui peuvent causer de graves dommages à la peau humaine. Le gel des noix de cajou dans leurs coquilles aide à séparer les écrous de cette substance dangereuse, même si il est toujours conseillé de porter des gants lors de leur bombardement. Ces précautions supplémentaires rendent plus de main-d'œuvre à débourser les noix de cajou et de les préparer pour le marché, augmentant ainsi leur prix.