Noté comme un écrou favori des Américains et des Européens, les noix de cajou sont en fait les graines d'un faux fruit tropical connu comme la pomme de cajou. Bien que le terme noix de cajou brutes
fait référence à
noix de cajou non grillés, la plupart des noix de cajou passent par un processus de prétraitement qui consiste à chauffer la semence non traitée pour aider à extraire le noyau de la coquille. Une fois que les noix de cajou sont extraits de leur coquille, pelées et séchées, elles peuvent être dégustés tels quels dans leur
brut, forme non grillés ou encore fabriqué par une variété de grillage, le salage et d'autres techniques d'aromatisants.
Utilisations Raw cajou
Noix de cajou brutes ont une variété d'utilisations. Alors qu'ils peuvent être consommés directement de l'emballage, noix de cajou brutes sont souvent trempées dans l'eau et en purée dans un mélangeur avec de l'eau supplémentaire pour créer le lait de noix de cajou, qui peut être servi de la même manière que le lait de vache, par exemple, sur les céréales ou dans le café. Laissant de côté l'eau lors du mélange de noix de cajou brutes donnera beurre de cajou, qui peut remplacer le beurre d'arachide. Aussi un aliment de base la cuisine végétalienne, noix de cajou se tiennent souvent pour le fromage ou la crème. Ils peuvent bien fonctionner dans le dessert végétalien préparations, allant de gâteau au fromage au lait, ainsi.
Raw Cashew stockage
Noix de cajou, comme la plupart des autres fruits à coque, ont une teneur en huile élevée et rancir assez rapidement quand l'huile oxyde. La quantité d'humidité dans l'écrou affecte également sa durée de vie, ainsi noix de cajou brutes doivent être stockés dans des emballages à l'air et étanche à l'humidité. Lorsqu'elles sont stockées à température ambiante - environ 68 degrés Fahrenheit - les noix de cajou peuvent durer jusqu'à six mois. Lorsqu'elles sont stockées dans le congélateur, noix de cajou brutes peuvent durer jusqu'à un an.