Fleurons de brocoli sont les sommités fleuries de la plante de brocoli, ressemblant à de petits arbres au sommet de la plus épaisse, pâle fleurons stem.The sont polyvalents et se marient bien avec le boeuf, le poulet, le poisson, le porc et le tofu. Peut-être la seule question un cuisinier à domicile peut avoir avec les bouquets de brocoli est de choisir une méthode de préparation.
Séparer les Fleurons
Magasinez pour le brocoli qui a une couleur uniforme vert et est exempte de taches brunes ou jaunes avec une tige ferme. Choisissez couronnes serrés et spongieux, qui peuvent durer environ une semaine dans votre réfrigérateur. Pour séparer les fleurons de la tige de brocoli, utiliser un couteau bien aiguisé pour couper à travers la tige aussi près que possible à la couronne. Casser la couronne en plusieurs grandes fleurs, et puis couper les morceaux en plus petit, petites bouchées. La tige est comestible, mais il faut plus de temps pour cuisiner.
Tout chaud et humide
Cuisson à la vapeur est une façon de cuire les bouquets de brocoli comme un plat d'accompagnement. Vous pouvez les placer dans un plat allant au micro-ondes, ajouter deux à trois cuillères à soupe d'eau, couvrir le plat et micro-ondes sur les fleurons de haut pour trois à quatre minutes. Si les fleurons ne sont pas tendres après quatre minutes, les micro-ondes en incréments d'une minute jusqu'à ce qu'ils soient tendres comme vous le souhaitez. Sur une plaque de cuisson, ajouter quelques pouces d'eau à un pot et définir un panier vapeur en elle. Tournez le brûleur à moyen-vif jusqu'à ce que les simmers d'eau, ajouter les fleurons au panier et les couvrir. Cuire à la vapeur pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Toss It Up
Fleurons de brocoli sautés tournent vert clair et conservent encore une bonne dose de fraîcheur après la cuisson. Un pan de poêle ou de faire sauter avec une ou deux cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif est tout ce que vous avez besoin pour savoureux fleurons de brocoli. Mélanger dans oignon émincé et l'ail, tranches de poivron et le gingembre pour stimuler le goût. Ajouter arachide ou sauce d'huître pour un plat d'inspiration asiatique côté.
Dans le four Vous Go
Torréfaction de bouquets de brocoli dans un 425 degrés Fahrenheit four sur une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pendant environ 20 minutes ajoute une toute nouvelle dimension à la saveur. Le fleurons brun et caraméliser, qui leur donne un goût de noisette. Mélanger les morceaux dans l'huile d'olive, avant torréfaction pour la caramélisation plus prononcée. Saupoudrez-les avec du sel pour un festin simple. Pour plus de saveur, mélanger les fleurons avec l'ail haché avant d'aller dans le four, ou de les garnir de fromage parmesan râpé après la torréfaction.