Buñuelos - une tradition culinaire qui trouve ses racines dans l'Espagne mais est apprécié par les cultures hispanophones de Columbia au Texas - viennent dans toutes sortes de formes et de tailles. Certains chefs font, bunuelos en forme de disques plats tandis que d'autres préparent la pâte sous la forme de boules pâteux, ou même figure-huit. Traditionnellement, bunuelos sont frits, mais vous pouvez réduire la teneur en matières grasses par la cuisson de ces friandises.
Temps et horaires
Pour la plupart des recettes, y compris tortilla-style et bouffantes formes pâtisserie de style, vous pouvez faire cuire dans un four bunuelos régulière à une température de 375 degrés Fahrenheit. Pour huit à 24 portions, cuire au four pendant 8 à 15 minutes. Vous connaissez vos bunuelos sont faits quand ils sont dorés à l'extérieur. Bunuelos plats devraient commencer à se recourber sur les bords et avoir un beau crunch quand vous mordez dans eux. Pour bouffées et bunuelos en forme de sphère, vous voulez un extérieur croustillant et un intérieur moelleux.
Préparation
Bunuelos Cuire sur des plaques à pâtisserie positionnés sur la deuxième grille de votre four. Préparez les feuilles avec antiadhésif ou de les aligner avec du papier sulfurisé pour garder la pâte de coller, et faire pivoter les feuilles environ à mi-chemin à travers la cuisson. Une fois qu'ils sont cuits, vous pouvez rouler les bunuelos dans un mélange de cannelle et de sucre pour enduire légèrement eux.
Arôme
Ingrédients Bunuelo base comprennent la farine, le shortening, le beurre, le sucre, les oeufs, la poudre à pâte et le sel, mais un Bunuelo est pas un Bunuelo sans cette touche sucrée spéciale. Cannelle et de vanille font de grands ajouts à toute pâte de Bunuelo, mais cuisiniers ajoutent souvent leurs propres ingrédients secrets pour le mix. Expérimentez avec les graines de fenouil ou même jus de citron vert pour donner à vos bunuelos un peu plus de tonicité. De même, la cassonade peut enrichir le goût de la pâte. Pour les gourmandises festives, ajouter des pépites de sucre de couleur pour vos bunuelos boulangerie.
Conseils
Avant la cuisson, badigeonnez vos bunuelos avec du beurre fondu pour assurer une finition croustillante. Si vous faites bunuelos plats, des emporte-pièces et trancheurs de pizza servent des outils de coupe comme faciles. En hiver, les gens mangent traditionnellement bunuelos pour la bonne chance dans la nouvelle année - Paire vos bunuelos cuites avec du chocolat chaud ou un café pour un temps froid dessert décadent.