Quel est le moyen le plus efficace pour geler l'eau? Plus précisément, ce que prouvent des températures plus propices à la congélation rapide? Anciens se sont interrogés sur la question, qui apparaît célèbre dans les écrits d'Aristote. Au cours de la période moderne, Ren # 233- Descartes a également posé il. La question apparaît à plusieurs reprises dans un projet de science de l'enfant. Les adultes qui travaillent à rendre leurs maisons plus éconergétiques demandent également à la question.
Eau froide
La plupart du temps, l'eau froide gèle beaucoup plus vite que l'eau chaude. Cela a un sens intuitif puisque les températures froides sont plus proches de la congélation que les températures chaudes. Dans la plupart des cas, le plus froid de l'eau, plus vite l'eau gèle. Même ainsi, il ya des exceptions. Dans certaines conditions, l'eau chaude gèle plus rapidement.
Mpemba Effect
En 1969, la Tanzanie lycéen Erasto Mpemba prouvé que, dans certains cas, l'eau chaude gèle plus vite que l'eau froide. Les scientifiques expliquent que ce phénomène, appelé l'effet Mpemba, se rapporte à l'évaporation de l'eau. L'eau chaude et évapore réduit le volume qui doit congélation. Indépendamment de l'évaporation, de l'eau chaude gèle souvent plus vite quand on le verse sur de la glace. L'énergie des échanges de chaleur avec l'eau maintenant fondu, créant ce que les scientifiques appellent un meilleur contact thermique. L'énergie crée des circonstances dans lesquelles l'eau répond plus rapidement à des températures glaciales.
Eau bouillante
Les scientifiques savent que jadis ébullition affecte la vitesse à laquelle l'eau gèle. Certains scientifiques soutiennent que l'eau bouillie qui repose à la température ambiante peut geler plus rapidement parce que le processus d'ébullition élimine l'oxygène dissous. En d'autres termes, le point d'ébullition se dissout l'oxygène gazeux présent dans l'eau autant que possible, ne laissant assez d'oxygène que l'eau elle-même reste. Cela diminue le volume de l'eau et accélère le processus de congélation.
Efficacité énergétique
Il n'y a pas de réponse claire à la question de l'efficacité énergétique lors de la congélation de l'eau. Il fait peu de sens de faire bouillir l'eau pour la congélation rapide étant donné que lui-même bouillante épuise plus d'énergie que une plus longue période de gel. Assez d'eau chaude pour produire grande évaporation de l'échelle qui fonctionne bien dans le gel quand vous l'avez. Encore une fois, l'eau de chauffage épuise l'énergie substantielle, de sorte qu'il n'a guère de sens d'utiliser l'eau partiellement évaporé, sauf si vous avez sous la main pour une autre raison.