La plupart des liqueurs besoin d'un peu froid pour aider à tasser la morsure, mais congelé pourrait prendre un peu trop loin. Si vous êtes déjà demandé pourquoi votre vodka martini ne gèle pas solide dans le shaker, ou pourquoi vos schnaps ne se figent pas dans le congélateur, il est parce que les liqueurs ne sont pas atteindre leur température de congélation. Le point d'une liqueur particulière de congélation dépend de sa preuve, et les boissons alcoolisées avec la même preuve gèlera à la même température - ce qui signifie que les liqueurs de 70 balles, peu importe quel type ou de marque, répondent tous le même sort froid glacial.
Quel est votre preuve
Preuve en est un système de jaugeage alcool qui est réservée pour les spiritueux distillés tels que des liqueurs et des liqueurs - vins, bières et cocktails ne sont pas affectés preuves. La preuve de Une liqueur découle directement de son alcool en volume, ou ABV, qui est le pourcentage d'alcool éthylique ou éthanol trouvé dans la boisson. Preuve en est le double de la ABV, donc un esprit 70-preuve a fait un ABV de 35 pour cent. Une liqueur avec une preuve inférieur a une plus grande concentration de l'eau en elle, ce qui signifie qu'il est le point de congélation sera plus élevé que une liqueur avec une preuve plus élevée.
Club 70
Alcools et liqueurs ayant une preuve de 70 sont en fait à l'extrémité inférieure du spectre quand il vient à la force de la liqueur, mais de nombreux types différents de liqueurs communs, tels que le rhum, vodka et quelques whiskies spécialisés aromatisé, des versions 70-preuve. Beaucoup de boissons alcoolisées avec 70 preuve ont une concentration plus élevée de sucre, ajouté pendant ou après le processus de distillation - ceux-ci incluent vodkas aromatisées et rhums ainsi que brandies à saveur de fruits et de liqueurs. Quelques autres liqueurs 70-preuve contiennent des liqueurs de café, dont certains sont à base de tequila, et quelques liqueurs à base de whisky.
Elle m'a aveuglé avec la Science
Le point de différentes preuves de congélation d'alcool est basée sur la concentration de l'éthanol ou de l'alcool éthylique mélangé avec de l'eau. L'éthanol pur gèle à -173.2 degrés Fahrenheit ou -114 degrés Celsius, et l'eau gèle à 32 degrés F ou 0 degrés C - de sorte que le point de boissons alcoolisées 70 à l'épreuve de congélation se situe quelque part entre les deux. Selon le Département de physique de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign, une solution avec une concentration d'éthanol de 30 pour cent, ou 60 la preuve, a point de 5 degrés F ou -15 ° C, et la concentration d'éthanol un avec 40 pour cent, ou 80 congélation la preuve, gèle à -10 degrés F ou -23 degrés C - donc, les boissons alcoolisées 70-preuve geler autour de -2,5 degrés F ou -19 degrés C.
Dans la vrai vie
Soucier si vous gelez votre accidentellement alcool sans une certaine unité de réfrigération de haute qualité est pas nécessaire. La Food and Drug Administration des États-Unis recommande que vous gardiez la température de votre réfrigérateur à pas plus de 40 degrés F ou 4 ° C, et la température de votre congélateur autour de 0 degrés F ou -18 degrés C. Les deux températures sont plus chaudes que le point de congélation ( 2,5 degrés F ou -19 degrés C) pour les boissons alcoolisées 70 démontrant de manière effrayante liqueur dans un shaker sera également pas congeler 70-preuve liquor- le frottement du mouvement répétitif ne laissera pas la liqueur atteindre cette température.