Chocolats apparaissent comme un cadeau de choix à de nombreuses célébrations et des rituels, il est donc pas surprenant que les consommateurs ont acheté de chocolats valeur de plus de 100 milliards $ en 2012, selon KPMG. Avec plus de 400 Fabrication de chocolat et de produits de confiserie pour les Etats-Unis entreprises, le pays importe plus de cacao que tout autre pays, selon la World Cocoa Foundation.
Récession-Preuve
L'industrie du chocolat a survécu à la récession 2007-2009 à 2009 montrant une augmentation de 3 pour cent des ventes par rapport à 2008. Ce phénomène de la croissance en période de récession est souvent appelé "la théorie de rouge à lèvres» par certains économistes, car la croyance est que les consommateurs étaient prêts à acheter moins produits de luxe -expensive tels que les chocolats et les cosmétiques pendant les crises économiques. Alors que les gens ont moins dépensé pour les vacances et Voyage, ils ont refusé de renoncer à des chocolats, un luxe abordable. Ainsi, l'industrie a mûri prix volatils des matières premières, la baisse du revenu disponible et l'augmentation de la concurrence.
Croissance et Tendances
La croissance démographique, l'expansion vers de nouveaux marchés, les niveaux de revenu disponible de plus en plus et l'innovation de produit stimuler la croissance de l'industrie. Les avantages pour la santé de cacao, de la demande croissante de chocolat noir et de nouvelles saveurs contribuent à la croissance dans l'industrie. Les ventes de l'industrie devraient augmenter de 13 pour cent entre 2010 et 2015, avec un assortiment de chocolats saisonniers et emballé devrait connaître la plus forte croissance. Sociétés de chocolat Haut américaines comprennent Mars Inc., Mondel # 275-z International (USA) et Hershey alimentaire Corp, chacun compensation des ventes de 16,8 milliards $, de 15,4 milliards $ et 6,5 milliards $, respectivement.
Limites et les risques
Les facteurs qui restreignent l'industrie du chocolat comprennent instabilité de l'approvisionnement du cacao, la hausse des prix des matières premières et des coûts de main-d'œuvre. Le prix du cacao peut varier énormément, car il est cultivé dans les pays en développement où les conditions politiques sont instables. Par exemple, l'industrie attend de la Côte-d'Ivoire, qui est le plus grand producteur de cacao du monde, de voir une baisse de la production. Les plantations sont vieillissantes, et il n'y a pas de soutien du gouvernement pour les mises à niveau. Les troubles politiques est également un facteur contributif. Et en conséquence, les prix du cacao sont à la hausse en 2013. En outre, alors que beaucoup vantent les bienfaits du chocolat noir, les préoccupations concernant le lien entre les questions de chocolat et de santé est préoccupant et pourrait avoir un impact ventes de chocolat.
Chocolats commerce équitable
Les fabricants de chocolat à base dans les pays en développement sont souvent accusés de soumettre leurs travailleurs à des conditions de travail médiocres. Le «commerce équitable certifié" étiquette indique que le produit ne vient pas de fabricants abusives et conforme aux normes environnementales et sociales plus élevées. Entreprises de commerce équitable favorisent également le développement durable dans les pays en développement. Parties des consommateurs de l'argent paient pour les produits "certifiés équitables" vont vers améliorations communautaires comme les hôpitaux et les écoles rénovations.