Puis-je mélanger la poussière de décoration en chocolat?

Dust It On

• Décorer la poussière ne se combine pas bien avec l'eau, les huiles et la plupart des ingrédients alimentaires. Au lieu de mélanger dans le chocolat, ce qui entraînerait la poussière le plus à perdre de sa couleur et de la brillance et de causer un effet inégal, peindre sur la décoration de la poussière lors du séchage de chocolat. Il est conçu pour aller sur la forme d'une poudre, mais un petit pinceau fonctionne bien pour l'appliquer. La poussière qui fonctionne le mieux sur des surfaces dures, tels que truffes enrobées de chocolat. Les résultats de décoration sur des surfaces inégales ou gluants ont tendance à être moins satisfaisante.

Mélange d'alcool

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  Décorer la poussière se mélange mieux avec de l'alcool qu'avec de l'eau, vous permettant de créer des modèles qui sèche sur la surface de vos créations en chocolat dans les couleurs souhaitées ou nacré. Il fonctionne particulièrement bien appliqué à la décoration de pâte de gomme à ajouter à desserts au chocolat. La poussière qui fonctionne le mieux lorsqu'elle est appliquée à des desserts avec un glaçage au chocolat ou de glaçage cabinet, comme les pâtes feuilletées, éclairs au chocolat, croissants, petits fours et des biscuits. Une fois la cerise ou glaçure a pleinement mis, créer votre mélange de décoration. Incorporer une partie de la poussière de décoration en trois parties vodka et appliquer la peinture résultant avec un pinceau ou un cure-dent. La vodka évapore et ne sera pas affecter le goût des friandises. Testez le mélange de l'alcool sur un échantillon ou d'une zone discrète. Bien que l'alcool est à séchage rapide, il peut provoquer des frottis sur le chocolat.

Beurre de Cacao Peinture

• Pour la décoration des chocolats et trempées dans le chocolat ou des friandises -Recouvert, beurre de cacao fonctionne bien pour la fabrication de peinture brillant avec de l'or ou d'autres poussières comestibles. Autres desserts pour décorer comprennent durcies chocolat garnitures à crème glacée à la coquille, gâteau de lave avec une coquille, et coquille de chocolat au lait et de garnitures à la crème. Faire fondre le beurre de cacao et remuer dans la décoration de la poussière jusqu'à ce que vous atteindre la saturation de la couleur désirée ou la quantité de brillance, dans le cas de la poussière de perles de décoration. Commencez avec trois parties de beurre de cacao à une partie de la poussière de la décoration. Les bonnes quantités dépendront de la taille de la surface que vous êtes la décoration. Vous pouvez peindre sur le beurre de cacao pour mettre en évidence les coups de pinceau, ou de la bruine sur des bandes.

Conseils de décoration

• La surface de la dessert, affecte la façon dont bon la poussière de décoration ressemble. Essayez seulement les peintures sur les glaçages au chocolat fermes, pas humide ou collante effet ones.The aura plus de succès sur un glaçage au chocolat que sur fudge glaçage. Faire plus d'une couleur de peinture, si désiré. Si possible, travailler avec le beurre de cacao dans des conditions fraîches et de mettre le dessert dans le réfrigérateur, si possible, de fixer la décoration. Création des mélanges de peinture avec de l'alcool ou de beurre de cacao dans les résultats des effets décoratifs qui durent plus longtemps. Toutefois, si vous utilisez la décoration poussière sèche sur les bonbons, l'emballage et les manipuler avec soin pour éviter de se frotter au large de la couleur. Utilisez uniquement la poussière de décoration qui est approuvé par la FDA pour l'usage alimentaire.