L'industrie alimentaire fait face à de nombreux types de défis: les consommateurs expriment davantage de préoccupation que jamais sur la sécurité alimentaire et de leur propre réglementation gouvernementale Santé- limite l'utilisation des pratiques qui pourraient nuire le coût respectueux de l'environnement d'intrants tels que les combustibles fossiles sont le commerce rising- et internationale est plus compliquée que jamais. Comme la population mondiale augmente, les producteurs d'aliments dans le monde entier font face à des défis croissants à la prestation de soins sécuritaires, peu coûteux, des aliments nutritifs.
Durabilité
L'agriculture moderne utilise d'énormes quantités de combustibles fossiles et contribue à l'effet de serre qui accélèrent le changement climatique mondial. Certains experts, dont l'écrivain alimentaire Michael Pollan, ont préconisé un système alimentaire plus locale, éliminant autant transport, la transformation et l'emballage que possible. Cette pratique pourrait conduire à une industrie plus rentable et respectueux de l'environnement alimentaire.
Santé
Les maladies liées à la nutrition sont en augmentation, chef parmi eux diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Non seulement les consommateurs qui recherchent des choix alimentaires plus sains, mais les lois réglementant l'utilisation d'ingrédients tels que les gras trans sont de donner les producteurs d'aliments peu de choix que de nous adapter. Au lieu d'utiliser seulement les ingrédients les moins chers et les mieux dégustation, l'industrie alimentaire devra tenir compte des effets sur la santé à long terme de la nourriture qu'il fournit.
Sécurité
Maladies chez les animaux et les cultures peuvent trouver leur chemin dans nos aliments. Rappels de viande, les épinards et les œufs, entre autres aliments, menacent la confiance des consommateurs ont en matière de sécurité alimentaire. Nanotechnologies en développement pourrait aider à détecter les premiers signes de la maladie chez les animaux et les cultures, en gardant sources alimentaires contaminés d'entrer dans la chaîne d'approvisionnement. Cette technologie pourrait également aider à la livraison de micronutriments tels que les antioxydants, qui pourrait finalement rendre les aliments plus sains.
Questions internationales
De nombreux pays étrangers ont compté sur les importations de céréales bon marché depuis des décennies, permettant à leurs industries de l'agriculture à l'atrophie. Avec les prix des céréales dans le monde de plus en plus dans la première décennie du 21e siècle, certains pays se sont trouvés incapables d'acheter ou de produire assez de nourriture pour nourrir leurs propres populations. Ces pays se trouvent maintenant dans la position d'avoir à ré-apprendre à produire suffisamment de nourriture pour leur peuple.