La mondialisation de l'industrie alimentaire et des boissons

Les entreprises alimentaires et de boissons ont développé diverses stratégies pour mettre leurs produits sur le marché mondial. Les grandes entreprises dépensent leurs propres ressources pour pénétrer les marchés d'outre-mer, ce qui leur permet de maintenir le contrôle de la qualité de leur produit et de la présentation. Les petites entreprises peuvent se joindre à des partenaires qui ont établi une présence dans leur pays cible et de construire leurs marques à travers le partenariat. Ces dispositions peuvent se produire que des partenariats, des coentreprises ou des fusions.

La mondialisation offre des avantages aux clients et fournisseurs. Les fournisseurs ont la possibilité de présenter leurs produits à de nouveaux marchés, tandis que les clients ont la chance d'essayer de nouveaux produits. Lorsque les fournisseurs dans un pays partenaire avec des distributeurs dans une autre, les distributeurs bénéficient également de déplacer le pipeline de produits du fournisseur au client. Par exemple, les bénéfices de McDonald de l'ouverture de magasins dans un grand marché inexploité en Chine. Les propriétaires de franchise de McDonald en Chine font un profit de la vente des produits à des clients chinois, qui avaient pas été précédemment exposés au produit.

Alors que la mondialisation offre de nombreux avantages aux entreprises, la pratique peut présenter des défis coûteux. Les entreprises alimentaires et de boissons doivent être conscients des environnements culturels, religieux et politiques qu'ils espèrent entrer. Par exemple, une franchise McDonald au Moyen-Orient doit offrir des options de menu casher pour ses clients juifs et les sélections halal pour ses clients musulmans. En Inde, où les bovins sont considérés comme sacrés par la majorité hindoue, le restaurant McDonald offrira le poulet, le poisson et les alternatives végétariennes.

Les préoccupations concernant les graisses alimentaires, l'utilisation des terres et de la consommation des ressources auront une incidence sur l'avenir de la mondialisation dans l'industrie alimentaire et des boissons. Comme les prix du pétrole montent et baissent, le coût du transport des aliments et des boissons sur de longues distances peut entraîner une volatilité des prix. L'épidémie croissante d'obésité peut forcer les fournisseurs à modifier leurs ingrédients ou d'offrir des options plus saines. Unilever, un chef de file dans l'industrie alimentaire et des boissons européenne, a commencé à élaborer des plans pour faire ses procédés de fabrication plus respectueux de l'environnement.