Lorsque vous mangez une tranche de pastèque, la partie habituellement jeté est le vert blanchâtre à l'extérieur du fruit, connu sous l'écorce. La plupart des gens ne font pas beaucoup avec la croûte, même si écorces de melon d'eau ont de nombreux usages et peuvent être décapés, ajoutés aux plats de nourriture, ou étudiées pour les prestations médicinales.
Possibilités médicales
Écorces de melon d'eau contiennent citrulline, un acide aminé qui, dans le corps humain, élimine l'azote dans le sang et aide à le convertir en l'urine. Citrulline aide à la création de l'arginine, un second acide aminé que certaines personnes sont déficients en. Les scientifiques ont étudié la citrulline et l'arginine pour savoir si un traitement peut être créé pour afflictions liés à l'anémie drépanocytaire. Il pourrait être possible de faire un complément alimentaire avec melon d'eau.
Marinés melon d'eau
Écorces de melon d'eau préservés sont uniques et peuvent être plus facilement préparés à cornichons. Il peut aussi être un cadeau surprise à vos amis. Coupez la peau verte et rose chair de l'écorce. Couper la croûte en morceaux de 1 pouce. Dissoudre 3 cuillères à soupe de chaux éteinte dans 2 litres d'eau et versez le tout sur 4 litres de croûte afin que toutes les pièces sont couvertes. Qu'ils se lèvent à quatre heures. Pour les décaper, utiliser cette recette: 2 c clous de girofle, 3 bâtons de cannelle, 2 pièces racine de gingembre, 1 citron émincés, 8 tasses de sucre, 1 litre de vinaigre blanc et d'eau de 1 litre.
Spicy melon d'eau Dosa
Faire tremper le riz 1 tasse dans l'eau chaude pendant deux heures et drainer l'eau. Broyer 1/2 tasse de noix de coco, de riz, 3 piments rouges séchés, 1/2 c.à soupe de graines de coriandre, 1 cuillère à café de graines de cumin, le sel au goût et trois tasses de couennes de pastèque hachées sans eau. Pour cela, ajouter un oignon vert haché, deux piments verts, 2 cuillères à soupe de coriandre et un peu de curry hachées au mélange et bien mélanger. Mettre de côté pendant 15 minutes pour que les saveurs se combinent. Chauffer une poêle, ajouter une goutte d'huile et pâte louche sur elle. Etalez dans un cercle avec le dos de la poche. Cuire les deux côtés à feu moyen-doux jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Servir chaud avec le chutney ou de miel.
Gingered melon d'eau
Faire un goût traditionnel du sud. Pare large de la peau verte de la croûte avec un couteau éplucheur. Couper la croûte en cubes de 1 1/2 pouces jusqu'à ce que vous avez environ 4 tasses. Placez la couenne et 3 cuillères à soupe de sel kasher dans un grand sac en plastique. Seal et réfrigérer les écorces pour 24 heures. Retirez les croûtes du sac, rincer sous l'eau froide et égoutter. Faire bouillir les écorces dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir les écorces. Couvrir et laisser mijoter les écorces pendant 15 minutes. Égoutter et rincer à nouveau. Définissez les couennes de côté. Mélanger dans la casserole, 1 1/2 tasse de sucre, 1/2 tasse de vinaigre blanc, 1/2 tasse de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café d'épices décapage et un morceau de 1 pouce de gingembre frais pelé. Portez à ébullition et remuer. Verser le mélange de sucre sur les couennes, laissez-le reposer pendant quelques heures, puis réfrigérer pendant cinq jours.