La manière traditionnelle de la faible ébullition de pays a été servi

Low Country Boil Origins

• Les origines de faible ébullition pays diffèrent en fonction de qui vous demandez. La seule convenu détail est qu'il a été inventé quelque temps dans les années 1960 en Caroline du Sud. Une des histoires prétend que les crevettiers à Beaufort, Caroline du Sud étaient bas sur la nourriture, donc l'un des hommes a jeté tout ce qu'ils avaient - pommes de terre, saucisses, de maïs et de crevettes - en un seul pot et tout cuit ensemble. Les crevettiers ensuite passés autour de la recette à des restaurants locaux. Une version plus largement acceptée est que faible ébullition du pays a été créé par Richard Gay quand il était un garde national qui essaie de nourrir tous les hommes de son unité. Il a pris la recette à sa ville natale de Frogmore sur l'île de Sainte-Hélène et finalement construit une entreprise de fruits de mer autour de lui. Faible ébullition de pays est encore communément appelé ragoût Frogmore à ce jour.

Ingrédients Staple

• 
  
  
  
  

  Tout le monde fait bas pays bouillir un peu différemment, que ce soit l'ajout d'un "secret" ingrédient aromatisant ou en utilisant un certain type de saucisse. Cependant, les principaux ingrédients restent les mêmes - pommes de terre rouges, saucisse fumée, maïs en épi et les crevettes. Les pommes de terre doivent être de taille de balles de golf et le chorizo, les couper en morceaux d'environ un pouce ou si la taille. Le maïs doit être coupé en deux et les crevettes devrait être aussi frais que possible. Vous pouvez éplucher les crevettes, mais en laissant la coquille sur est souvent préféré car il détient plus de saveur. Old Bay ou d'assaisonnement de bouillon de crabe est utilisé pour la saison tout aussi libérale ou léger comme vous préférez. Ajouts peu communs, mais comprennent les citrons coupés en deux en option, les oignons en quartiers, de la bière, moules, palourdes et écrevisses.

Ébullition It Up

• La plupart bas pays se résume dans le Sud aura lieu à l'extérieur. Un grand pot est rempli à mi-chemin avec de l'eau et chauffé sur un brûleur ou le gril extérieur assez grand pour tenir. Ajouter une quantité généreuse de Old Bay ou d'assaisonnement de bouillon de crabe et l'amener à ébullition. Les ingrédients doivent être ajoutés à la marmite à des moments différents pour éviter de trop et pas assez cuit. Commencez avec les pommes de terre, qui doivent faire bouillir pour un total de 20 minutes, puis ajouter le saucisson et le maïs, qui a besoin d'environ 5 à 10 minutes, suivie par la crevette, qui n'a besoin que d'environ 3 ou 4 minutes dans l'eau bouillante pour être prêt. Éviter de trop cuire les crevettes ou ils vont se retrouvent caoutchouteux.

Servir It Right

• Pour servir ébullition de campagne de style traditionnel bas, vous voulez couvrir l'ensemble du tableau que vous allez utiliser avec un journal. Égoutter le pot de son liquide en versant tous les contenus en une grande passoire métallique. Si vous avez utilisé un grand panier à vapeur à l'intérieur du pot, il vous suffit de soulever le panier et le secouer un peu pour drainer l'eau. Verser tout, les pommes de terre, saucisses, le maïs et les crevettes dans une énorme pile au-dessus des journaux dans le centre de la table. Laisser refroidir légèrement avant de creuser avec vos mains - pas d'ustensiles nécessaires. Ajouter des petits bols de sauce cocktail, quartier de citron et le beurre fondu à la table, avec l'abondance de serviettes en papier pour essuyer les doigts collants.